Création du maître d'hotel et non du chef de l'Hotel Waldorf-Astoria de New York en 1896, elle fut un succès instantané! Au départ elle ne consistait qu'en quelques pommes et branches de celeri coupés en cubes avec un peu de mayonnaise et du sucre. Plus tard seulement furent ajoutés les noix, fruits séchés, etc... Un classique...
- ¼ chou vert finement tranché
- 4 pommes non pelée, parées en cubes
- ½ tasse noix finement hachées (au choix)
- 6 branches de celeri en dés
- ⅓ t. mayonnaise
- 1 cuillerée à table sucre
- Pincée de sel
- 1 trait de jus de citron
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