Pour ma participation au jeu « Comme au cinéma »,
organisé par Isa de « Les gourmandises d'Isa »
Quand Harry rencontre Sally, avec Billy Crystal et Meg Ryan, un film bien connu de 1989, peut-être grâce au prix reçu de la British Academy, à sa nomination à un Oscar ou encore à celle de son prix de la Writers Guild of America. Quoiqu’il en soit, ce film figure tout en haut de dizaines de listes, des comédies dramatiques les plus cinglantes et plusieurs croient que la scène tournée au Katz’s Deli à Manhattan, en serait en grande partie, responsable. Alors que Harry et Sally sont au Deli pour le déjeuner, ils essaient de trouver qui des deux a raison en ce qui concerne l’habileté des hommes à reconnaître un faux, d’un vrai orgasme. Sally affirme que les hommes ne peuvent aucunement faire la différence, alors que Harry dispute le contraire. Mais pour prouver son point de vue, Sally tout en restant vêtue, lui fait une très expressive et inoubliable démonstration alors que les clients du restaurant la regardent estomaqués. La scène se termine nonchalamment alors que Sally retourne tout bonnement à son plat et qu’une cliente sidérée tout près d’elle, place sa commande auprès du serveur non moins pantois, en lui disant la célèbre phrase : « Je prendrai la même chose qu’elle! ». Et ce que Sally mangeait pendant cette scène n’était autre chose qu’un classique sandwich au pastrami chaud sur pain de seigle, communément appelé un « Smoked Meat » chez moi, à Montréal.
Pour le pain de seigle
organisé par Isa de « Les gourmandises d'Isa »
Quand Harry rencontre Sally, avec Billy Crystal et Meg Ryan, un film bien connu de 1989, peut-être grâce au prix reçu de la British Academy, à sa nomination à un Oscar ou encore à celle de son prix de la Writers Guild of America. Quoiqu’il en soit, ce film figure tout en haut de dizaines de listes, des comédies dramatiques les plus cinglantes et plusieurs croient que la scène tournée au Katz’s Deli à Manhattan, en serait en grande partie, responsable. Alors que Harry et Sally sont au Deli pour le déjeuner, ils essaient de trouver qui des deux a raison en ce qui concerne l’habileté des hommes à reconnaître un faux, d’un vrai orgasme. Sally affirme que les hommes ne peuvent aucunement faire la différence, alors que Harry dispute le contraire. Mais pour prouver son point de vue, Sally tout en restant vêtue, lui fait une très expressive et inoubliable démonstration alors que les clients du restaurant la regardent estomaqués. La scène se termine nonchalamment alors que Sally retourne tout bonnement à son plat et qu’une cliente sidérée tout près d’elle, place sa commande auprès du serveur non moins pantois, en lui disant la célèbre phrase : « Je prendrai la même chose qu’elle! ». Et ce que Sally mangeait pendant cette scène n’était autre chose qu’un classique sandwich au pastrami chaud sur pain de seigle, communément appelé un « Smoked Meat » chez moi, à Montréal.
Pour le pain de seigle
- 1 1/8 t. eau à température ambiante
- 1 ½ c. à thé sel
- 2 c. à table miel
- 1 c. à table huile d’olive
- 1 ¼ t. farine
- ¾ t. farine de blé entier
- 1 t. farine de seigle
- 1 c. à table graines de carvi
- ¼ t. oignon râpé
- 2 c. à thé de levure instantanée
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, dans l’ordre prescrit par le fabricant et actionner la machine en mode « pâte/dough ».
Sortir la pâte de la machine et sur une surface enfarinée, enlever l’air contenu dans la pâte en la frappant d’un bon coup et la plier deux fois, à la façon de volets : une fois vers la gauche, une fois vers la droite.
Former la pâte en boule et la déposer pliure dessous, sur une plaque à pizza légèrement enfarinée (ou autre moule huilé, au choix).
Mettre la pâte au four (sans chaleur) recouvert d’un linge propre, pendant une heure ou jusqu’à ce que son volume ait environ doublée.
Sortir la pâte du four et préchauffer celui-ci à 450°, y remettre la pâte pendant 15 minutes.
Baisser le four à 350° et continuer la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.
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Pour le "Smoked Meat"
- 1 pain de seigle tranché (recette mentionnée ci-haut ou du commerce)
- Pastrami fumé tranché finement (ou « Smoked Meat » traditonnel)
- Beurre
- Moutarde forte (ou traditionnelle, au choix)
- Fromage Suisse tranché (ou Emmental au choix)
- Choucroute rincée (maison ou du commerce)
- Cornichons marinés, tomates-cerises, etc.
Beurrer toutes les tranches de pain, d’un côté beurre et de l’autre moutarde, en déposer 2 sur le côté beurré, dans un poêlon chauffé à feu moyen-doux ou encore mieux dans un presse-sandwich.
Garnir le pain côté moutarde, d’une bonne quantité de pastrami, suivi d’une tranche de fromage, puis de choucroute et enfin d’une autre tranche de pain, côté beurré vers le haut.
Faire griller ainsi environ 3 à 4 minutes et retourner pour continuer la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires, bien presser le sandwich à l’aide d’une grande spatule.
Lorsque le sandwich est grillé et bien chaud, servir coupé en deux avec des cornichons et autres petits légumes et marinades.
*Pour un « Smoked Meat » traditionnel, omettre le fromage et la choucroute.
IMPRIMER CETTE RECETTE (sans photo)
