Traditionnellement, ce sont les allemands qui font ces gâteaux, mais les Alsaciens, les Suisses et les Autrichiens sont aussi versés en matière de Gugelhupf. Gugel ou Kugel, signifient "balle" ou "globe" en allemand, d'où la forme du gâteau en question. En 1950, l'invention américaine d'un moule spécifique à ce genre de gâteau, lui pretta aussi son nom: Bundt... pour "Bundt cake" et dû au fait qu'il s'agissait tout de même d'une préparation allemande, le nom Bundt, fut aussi tiré de l'allemand: groupe... pour un gâteau que l'on partage... entre amis!
"Pourquoi est-ce que le sirop de citron est fait avec des produits chimiques
alors que le liquide pour laver la vaisselle est à base de vrai citron?"
Jerry SEINFELD
"Pourquoi est-ce que le sirop de citron est fait avec des produits chimiques
alors que le liquide pour laver la vaisselle est à base de vrai citron?"
Jerry SEINFELD
- 2 t. farine
- 2 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. thé sel
- 1 t. beurre à température de la pièce
- 2 t. sucre
- 3 oeufs
- zestes de 2 citrons
- 1 t. crème sure
glace facultative
- 1/4 beurre fondu
- 2 c. à table jus de citron
- 2 t. sucre à glacer
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique le beurre et le sucre, environ 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un ensemble léger et aérien.
Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre/sucre, et mélanger au batteur électrique après chaque addition.
Ajouter alternativement le mélange de farine et la crème sure aux ingrédients liquides, en trois étapes, soit au total six additions: 1/3 farine, 1/3 crème sure, 1/3 farine, 1/3 crème sure, etc. toujours en mélangeant bien avec un batteur électrique, après chaque addition.
Verser la pâte dans un moule à trou (du genre Bundt ou Gugelhupf) bien beurré et enfariné.
Cuire au four à 325°, environ 1h ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.
Sortir du four et laisser tiédir 10 min. avant de démouler.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la glace.
Démouler le gâteau et verser la glace sur le dessus.
* Ne pas oublier de râcler les rebords des bols régulièrement, lors des opérations de mélange.
Source : Diana Rattray
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