« Mains au Jalapeño » - Une histoire vraie.
Pour les besoins de l’anonymat, nous l’appelerons Joe. Vendredi soir, Joe décide d’aller aider son ami traiteur à préparer des plats pour son client du lendemain. Avec sa copine, il arrive chez son ami vers 19h; tout le monde dîne, boit et cause un moment pour ensuite se mettre à la tâche. Celle de Joe consiste à faire griller les Jalapeños sur le barbecue, les peler et les vider, comme on le fait pour les poivrons rouges grillés. Il y a un peu plus de deux kilos de Jalapeños à parer et donc, Joe s’y met. Une heure passée, vers 21h00, il est bien content et bien fier d’avoir déjà terminé, mais surtout d’avoir réussi à tout faire… sans gants! Vers 22h il commence à sentir ses mains lui chauffer quelque peu, mais il se dit que ça passera. Il rentre donc à la maison, avec sa copine. Vers minuit, sa copine se met au lit alors que Joe commence à vraiment se poser des questions sur l’état de ses mains qui lui brûlent à présent jusqu’aux coudes. Vers 2h du matin, il n’en peut plus et réveille sa copine, la suppliant de faire quelque chose pour l’aider, que la douleur est devenue insuportable. Tout de suite sa copine prend le téléphone et appelle une ligne d’urgence, où des infirmières peuvent donner des conseils 24h/24h. Rien. Aucune infirmière ne sait vraiment que faire d'autre que ce que Joe est déjà entrain de faire, soit : s’immerger les bras dans l’eau glacée, les tremper dans l’huile, le lait, le gel d'aloès, la farine d’avoine, le bicarbonate de soude… rien de rien n’y fait. À ce point Joe se roule par terre en hurlant de douleur, rien de va plus… Vers 5h30 ils appellent un médecin à l’urgence de l’hôpital général, le médecin qui reçoit l’appel leur conseille de sauter dans la voiture et de venir tout de suite. Une fois sur place, les infirmières ont beaucoup de difficulté à contenir leurs rires, ne sachant pas trop quoi écrire sur la raison du triage : « Mains au Jalapeño »! était la plus proche description; même Joe s'avoue à lui-même, le ridicule de la situation! Après 3h d’attente, on le place enfin dans une petite salle isolée où on lui administre une dose de morphine pour la douleur. Joe trouve l’effet tout à fait extraordinaire sur le moral, quoique complètement inefficace sur la douleur. Un peu plus tard on lui redonne une dose encore plus forte… toujours rien que des étoiles. Un peu plus tard toujours, on lui administre une dose d’antitoxine croyant peut être à un empoisonnement ou une réaction allergique, mais non… toujours rien pour sa douleur. À court d’idée, le médecin le retourne chez lui avec une prescription d’un puissant analgésique et lui disant qu’il devra attendre que la douleur passe. Ce n’est que vers 18h le samedi soir que Joe commence seulement à pouvoir supporter la douleur. Mais encore… le lundi matin suivant, il est au clavier de son « pc » et ses doigts brûlent encore lorsqu’il en frappe les touches. S’il a le malheur de se gratter, peu importe où… sur le bras, le ventre, la cuisse… l’endroit gratté brûle encore. Pour expliquer combien l’huile de Jalapeño avait pénétré son sang : la plante de ses pieds était brûlée au second degré rien que d’avoir marché dessus.
Morale de cette histoire : lorsqu’en présence de Jalapeño, portez des gants!
Pour les besoins de l’anonymat, nous l’appelerons Joe. Vendredi soir, Joe décide d’aller aider son ami traiteur à préparer des plats pour son client du lendemain. Avec sa copine, il arrive chez son ami vers 19h; tout le monde dîne, boit et cause un moment pour ensuite se mettre à la tâche. Celle de Joe consiste à faire griller les Jalapeños sur le barbecue, les peler et les vider, comme on le fait pour les poivrons rouges grillés. Il y a un peu plus de deux kilos de Jalapeños à parer et donc, Joe s’y met. Une heure passée, vers 21h00, il est bien content et bien fier d’avoir déjà terminé, mais surtout d’avoir réussi à tout faire… sans gants! Vers 22h il commence à sentir ses mains lui chauffer quelque peu, mais il se dit que ça passera. Il rentre donc à la maison, avec sa copine. Vers minuit, sa copine se met au lit alors que Joe commence à vraiment se poser des questions sur l’état de ses mains qui lui brûlent à présent jusqu’aux coudes. Vers 2h du matin, il n’en peut plus et réveille sa copine, la suppliant de faire quelque chose pour l’aider, que la douleur est devenue insuportable. Tout de suite sa copine prend le téléphone et appelle une ligne d’urgence, où des infirmières peuvent donner des conseils 24h/24h. Rien. Aucune infirmière ne sait vraiment que faire d'autre que ce que Joe est déjà entrain de faire, soit : s’immerger les bras dans l’eau glacée, les tremper dans l’huile, le lait, le gel d'aloès, la farine d’avoine, le bicarbonate de soude… rien de rien n’y fait. À ce point Joe se roule par terre en hurlant de douleur, rien de va plus… Vers 5h30 ils appellent un médecin à l’urgence de l’hôpital général, le médecin qui reçoit l’appel leur conseille de sauter dans la voiture et de venir tout de suite. Une fois sur place, les infirmières ont beaucoup de difficulté à contenir leurs rires, ne sachant pas trop quoi écrire sur la raison du triage : « Mains au Jalapeño »! était la plus proche description; même Joe s'avoue à lui-même, le ridicule de la situation! Après 3h d’attente, on le place enfin dans une petite salle isolée où on lui administre une dose de morphine pour la douleur. Joe trouve l’effet tout à fait extraordinaire sur le moral, quoique complètement inefficace sur la douleur. Un peu plus tard on lui redonne une dose encore plus forte… toujours rien que des étoiles. Un peu plus tard toujours, on lui administre une dose d’antitoxine croyant peut être à un empoisonnement ou une réaction allergique, mais non… toujours rien pour sa douleur. À court d’idée, le médecin le retourne chez lui avec une prescription d’un puissant analgésique et lui disant qu’il devra attendre que la douleur passe. Ce n’est que vers 18h le samedi soir que Joe commence seulement à pouvoir supporter la douleur. Mais encore… le lundi matin suivant, il est au clavier de son « pc » et ses doigts brûlent encore lorsqu’il en frappe les touches. S’il a le malheur de se gratter, peu importe où… sur le bras, le ventre, la cuisse… l’endroit gratté brûle encore. Pour expliquer combien l’huile de Jalapeño avait pénétré son sang : la plante de ses pieds était brûlée au second degré rien que d’avoir marché dessus.
Morale de cette histoire : lorsqu’en présence de Jalapeño, portez des gants!
- 1 piment chipotle haché
- 2 c. à table sauce adobo
- (les piments chipotle sont souvent vendus dans la sauce adobo)
- 1/3 t. jus d’orange
- Zeste d’une orange
- 1 c. à table miel
- 2 c. à table huile d’olive
- Sel au goût
- 4 poitrines de poulet désossées sans peau
Mélanger les 7 premiers ingrédients et y faire mariner les poitrines de poulet pendant au moins 4 à 5 heures.
Faire cuire les poitrine sur le barbecue à feu fort pendant 20 à 30 minutes où jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur.
Badigeonner une peu du reste de la marinade à quelques reprises pendant la cuisson.
IMPRIMER CETTE RECETTE (sans photo)
