LA CASSEROLE CARRÉE: côtelettes de porc

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Côtelettes de porc grillées, sauce à la mandarine et aux noix de macadam

Le Mandarin est très certainement une des langues les plus fascinantes au monde et probablement aussi, une des plus difficile à maîtriser. Avec un milliard de personnes qui parlent le Mandarin, cette langue est la plus utilisée sur le globe. La Chine devenant de plus en plus puissante avec une économie qui importe et exporte d’un bout à l’autre de la planète, nombreux sont ceux qui croient que le Mandarin est la langue de l’avenir. Malgré les nombreuses langues parlées en Chine, le Mandarin reste prédominant; il est d’ailleurs aussi utilisé sur l’île de Taïwan, ainsi que par une partie des habitants vivants dans les communautés chinoises de Singapour. La difficulté du Mandarin reste au cœur de discussions mouvementées, au sein de ses apprentis; la langue elle-même n’est pas aussi ardue qu’on pourrait le croire, sa grammaire est à peu près aussi complexe que celle de l’Anglais, mais son vocabulaire demande beaucoup plus d’effort. À l’écrit, le Mandarin est considéré par de nombreux instituts linguistiques, comme l’une des langues les plus compliquées. L’aspect le plus dramatique du Mandarin parlé, est sa tonalité; il existe quatre tonalités qui donnent tous leur sens aux mots par exemple, un même mot peut exprimer quatre différentes choses, selon la tonalité employée dans sa prononciation. Pour les Occidentaux, il n’existe aucune référence au vocabulaire mandarin, rien ne lui ressemble. Pour l’apprendre, il faut commencer au point zéro. Par contre, comme les mots sont très courts et ne comprenent d’ordinaire qu’une ou deux syllabes, leur mémorisation s’effectue assez rapidement et l’aspect plurisyllabique des termes qui sont des combinaisons de mots monosyllabiques, permet d’augmenter la reconnaissance d’un plus grand nombre de termes, en devinant leur signification. On dit que le Mandarin parlé est possiblement plus simple à apprendre pour les gens qui on une mémoire orale plutôt qu’écrite, puisque la tonalité y joue un rôle important; ce serait aussi l’inverse pour le Mandarin écrit. Le commun des mortels peut prendre jusqu’à quatre ans pour apprendre à lire le Mandarin, alors qu’il pourra le parler en une année.

4 grosses côtelettes de porc (environ 1.5" d’épaisseur)

Marinade

¼ tasse huile d’olive
¼ tasse vinaigre
½ tasse mandarines en boîte (jus inclus)
3 cuillerées à table miel
1 cuillerée à thé huile de sésame grillé
2 cuillerées à table graines de sésame
2 gousses d’ail pressées

Sauce

3 oignons verts ciselés
1 cuillerée à table beurre
½ tasse marinade (recette ci-haut)
1 cuillerée à table ketchup
1 cuillerée à table moutarde de Dijon
½ cuillerée à thé cinq-épices chinoises
1 cuillerée à thé fécule de maïs
1 cuillerée à table eau froide
1 boîte mandarine dans un sirop léger (10 onces)
Poivre fraîchement moulu (au goût)
⅓ tasse noix de macadam grillées hachées

Pour la marinade

Déposer tous les ingrédients de la marinade dans la jarre du blender et pulvériser jusqu’à bien lisses.

Verser le tout dans un grand sac de congélation, ajouter les côtelettes de porc et masser quelques instants.

Mettre au frigo au moins 6H, encore mieux toute une nuit, réserver.

Pour la sauce

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur un feu moyen et y faire tomber les oignons verts.

Ajouter la marinade récupérée du sac de congélation, baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le ketchup, la moutarde de Dijon et les épices, bien mélanger et laisser à nouveau mijoter 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, diluer la fécule de maïs dans l’eau froide.

Ajouter la fécule diluée, les mandarines et leur sirop, bien mélanger, augmenter le feu à moyen-fort et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps à autres.

Poivrer au goût, bien mélanger et fermer le feu, réserver.

Égoutter les côtelettes de porc et les faire cuire sur le barbecue, sur un feu très chaud, environ 7 à 8 minutes de chaque côté (couvercle fermé), en les badigeonnant de marinade à la mi-cuisson.

Poser les côtelettes sur des assiettes de service, généreusement arroser de sauce, parsemer de noix de macadam et servir aussitôt.

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Porc

Côtelettes de porc mijotées à la bière noire

Avec la vodka Diva Premium, la plus chère au monde à $1 000 000 000 la bouteille et le premier grand cru Château Petrus à $150 000, il est temps que la bière rattrape enfin un peu de chemin avec au premier rang, La Vieille Bon Secours à $1000 le nabuchodonosor, ou encore $78 la pinte. Disponible en blonde, ambrée et brune, elle est exclusivement vendue dans le bar londonien, le Bierdrome. Au second rang, la Samuel Adam’s Utopia, brassée par la Boston Beer Company et nommée en l’honneur d’un des fondateurs de U.S.A. À $100 la bouteille de 24oz, soit environ $67 la pinte, elle est vendue en bouteille de cuivre rappelant les cuves de brassage utilisés depuis des centaines d’années. Son taux d’alcool est de 25%, ce qui fait d’elle la bière la plus forte au monde; elle est d’ailleurs mentionnée dans le livre des records Guinness. Le procédé de fabrication qui lui confère sa saveur unique, peut prendre jusqu’à 12 ans; sa production est donc limitée à 8000 bouteilles par année. Enfin, la Tutankhamen Brew, brassée par une équipe d’archéologues de l’Université de Cambridge, selon les recette et méthode découvertes dans le temple du soleil de Néfertiti, en Égypte. On croit que la brasserie retrouvée dans un coin du temple en question, aurait été construite par le roi Akhenaton, le père de Toutankhamon et aurait aussi servi au roi et à la reine, comme lieu de culte. Pour fabriquer cette bière, les archéologues ont eu recours aux conseils d’experts écossais des brasseries de Newcastle à Edimbourg, et le résultat brassé dans les laboratoires de Cambridge, se vend environ $52 la bouteille. Sa production est aussi limitée et numérotée.

De gauche à droite: La Vieille Bon Secours, Samuel Adam's Utopia, Tutankhamen Ale.

6 grosses côtelettes de porc (de préférence avec l’os)
3 c. à table épices à steak
1 c. à table huile
1 c. à table beurre
1 t. bière noire (Guinness ou autres)
1 t. sauce BBQ (maison ou du commerce)
1 gros oignon émincé

Bien saupoudrer les épices à steak sur chaque côté des côtelettes.

Dans un grand fait-tout, faire chauffer le beurre dans l’huile sur un feu élevé et y faire dorer les côtelettes de chaque côté (2 ou 3 à la fois).

Retirer les côtelettes, les réserver, baisser le feu à modéré et déglacer le fait-tout avec la bière.

Bien récupérer tous les sucs de la viande et laisser mijoter sur un feu modéré pendant une minute en remuant constamment.

Ajouter la sauce BBQ, bien mélanger et laisser cuire à nouveau une minute.

Retourner les côtelettes dans le fait-tout, ajouter l’oignon, bien humecter le tout, de sauce, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 1H.

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Côtelettes de porc glacées à l'orange sur nouilles udon

On les surnomme les cochons «teacup» ou encore les cochons «dé à coudre» et ils sont élevés par Chris Murray et son équipe depuis 11 ans, en exclusivité sur la ferme de Pennywell à Buckfastleigh au Royaume-Uni. Ils sont un croisement entre le cochon anglais conventionnel et le Kune Kune, une espèce rare de cochons pygmés néozélandais. À maturité, ces cochons n’atteindront que la taille d’un cocker spaniel, ils font donc des animaux domestiques idéaux. Ils sont très amusants, tout à fait attendrissants et le créateur de l’espèce tient à contrevenir à la mauvaise réputation du cochon: «Il sont très propres et faciles à entraîner exactement comme le chat, à aller dans une litière. Ils ont un quotient intellectuel très élevé et le seul réel changement à apporter à votre maison pour en accueillir un, serait éventuellement d’agrandir votre 'porte à chat'!» Et soyez assurés que ces gentils petits cochons ne se rendront jamais jusqu’à votre assiette, via la manufacture de bacon; ils sont vendus strictement à titre d’animaux domestiques et une minutieuse sélection est effectuée, pour faire certain que tous les cochons, habituellement vendus par paire, iront dans de bonnes familles. Vous aimeriez acheter un tel animal? Vous devrez possiblement attendre quelques temps encore, puisque la demande est si grande pour cette mignonne petite boule de suif, que la liste d’attente est déjà de 2 ans, la ferme Pennywell ne prend d'ailleurs plus de commande pour le moment. Votre portefeuille risque d’avoir aussi besoin de réanimation cardiaque, puisque pour inviter un de ces petits cochons à venir vivre chez vous, vous devrez débourser la coquette comme de $650. Il n'est donc pas suprenant de savoir que la ferme a reçu des offres déjà, allant jusqu’à $2500 pour cette convoitée petite bête. Mais le plus important selon Murray, c'est que que les cochons trouvent de bons foyers.

4 côtelettes de porc sans os (¾" d’épaisseur)
Sel et poivre au goût
1 c. à table huile végétale
½ t. marmelade (maison ou du commerce)
¼ t. bouillon de poulet
1 c. à table sauce soya
1 c. à thé huile de sésame grillé
Oignons verts émincés
Graines de sésame
10oz nouilles udon préparées selon les directives

Dans un bol, mélanger la marmelade, le bouillon de poulet, la sauce soya et l’huile de sésame grillé, réserver.

Dans un petit poêlon, faire chauffer l’huile sur un feu moyen-fort et y faire griller les côtelettes de porc préalablement salées et poivrées, pendant 1 minutes de chaque côté.

Verser la sauce réservée dans le poêlon et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes soient cuites.

Pendant ce temps, poser les nouilles udon dans les assiettes, prêtes à recevoir les côtelettes de porc.

Disposer les côtelettes de porc sur les nouilles, arroser généreusement de la sauce, parsemer d’oignons verts émincés et saupoudrer de graines de sésame.

Source : Robin Miller - déclinaison
Marmelade: Isa de Les gourmandises d'Isa

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Côtelettes de porc à la moutarde

Était-ce Colonel Moutarde dans la librairie, avec le chandelier? Le jeu de société «Clue» fut originalement commercialisé au Royaume-Uni vers la fin des années ’40, mais son inventeur, Anthony Pratt, un commis Anglais, l’avait à l’époque nommé «Cluedo». Trois ans s’écoulèrent avant que Pratt ne reçu le brevet du jeu, et en 1947, il en vendit les droits à la compagnie Waddington Games. Mais la seconde Guerre Mondiale fit en sorte que la compagnie eut beaucoup de mal à trouver les fournisseurs nécessaires à la manufacture des pièce du jeu et donc, Waddington Games ne pu le lancer avant 1949. Et ce n’est que lors de sa commercialisation aux États-Unis par Parker Brothers, que le jeu changea de nom. Aujourd’hui produit par Hasbro, «Clue» est vendu dans plus de 40 pays; son héritage : les produits dérivés du jeu, ne cessent d’apparaître sur le marché, encore aujourd’hui.

-Clue, la comédie hollywoodienne de 1985 (avec une possibilités de trois finales différentes)
-Clue, la comédie musicale de Broadway de 1997
-Cluedo, le jeu télévisé
-Clue, le jeu mystère en VCR
-Clue Maître Détective, dans lequel 4 nouveaux personnages ont fait leur apparition
-Clue Jr., le jeu thématique pour enfants
-L’édition Alfred Hitchcock de Clue
-L’édition Simpsons de Clue
-L’édition Dongeons et Dragons de Clue
-La série de 18 livres pour enfants Clue, publiée par Scholastic aux États-Unis
-Une série de jeux vidéos et informatiques Clue, produite sur Windows, Commodore 64, Sega Genesis, Game Boy de Nintendo et Super Nintendo.

6 côtelettes de porc (avec ou sans os)
2 c. à table beurre
Sel et poivre au goût
6 oignons verts hachés finement
¼ t. bouillon de poulet
¾ t. crème 35%
2 c. à table moutarde de Dijon
1 c. à table sauge séchée

Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre sur un feu moyen-fort et y faire dorer la moitié des côtelettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté, dépendant de l’épaisseur de celles-ci.

Retirer les côtelettes du poêlon, saler et poivrer au goût et réserver au chaud, couvert.

Refaire les même opérations pour le reste des côtelettes, réserver.

Dans le même poêlon, faire tomber les oignons verts sur un feu modéré, pendant environ 3 à 4 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, la crème, la moutarde et la sauge, baisser le feu à doux, bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce, environ 10 minutes.

Remettre les côtelettes dans le poêlon et laisser réchauffer le tout, jusqu’au moment de servir.

Garnir de quelques fines rondelles d’oignons verts, si désiré.

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Côtelettes de porc au sésame

La fameuse série télévisée américaine “Sesame Street”, célébrera son 39e anniversaire le 10 novembre 2008! En effet, cette série pionnière contemporaine se voue à l’éducation et au divertissement des enfants du monde entier, depuis plusieurs générations. Alliant le jeu des marionnettes du réputé Jim Henson et du savoir-faire des artistes invités, « Sesame Street » compte aujourd’hui plus de 4167 épisodes diffusés au travers de ses 40 saisons. Produite par la Sesame Workshop, une organisation à but non lucratif anciennement connue sous le nom de Children Television Workshop, elle est la plus la plus vieille émission de l’histoire de la télévision américaine. Grâce à son influence positive, « Sesame Street » est l’émission éducative la mieux réputée au monde; aucune autre émission depuis 1969, n’a obtenu autant de reconnaissance, ni de succès. Elle est aujourd’hui diffusée dans 120 pays en plus de 30 versions internationales ce qui lui a certainement valu ses 109 prix Emmy. On estime que 77 millions de jeunes américains l’ont regardés étant enfants, tout comme leurs parents avant eux et des millions de plus, autour du monde. Seulement 3 ans après la première de l’émission, les adaptations firent leurs débuts avec des productions locales incluant :

1972: Vila Sésamo, Brézil
1972: Plaza Sésamo, Mexique
1973: Sesamstraße, Allemagne
1973: Sesame Street, Canada
1976: Sesamstraat, Pays-Bas
1978: 1, rue Sesame, France
1979: Iftah Ya Simsim, Monde arabe
1979: Barrio Sésamo, Espagne
1981: Svenska Sesam, Suède
1983: Rechov Sumsum, Israel
1984: Sesame! (Batibot), Philippines
1986: Susam Sokağı, Turquie
1989: Rua Sésamo, Portugal
1991: Sesam Stasjon, Norvège
1996: Ulitsa Sezam, Russie
1996: Sezame otevři se, République Tchèque
1996: Ulica Sezamkowa, Pologne
1998: Rechov Sumsum and Shari'a Simsim, Territoires palestiniens
1998: Zhima Jie, Chine
2000: Takalani Sesame, Afrique du Sud
2000: Alam Simsim, Égypte
2002: Play with Me Sesame, Royaume-Uni
2003: Open Sesame, Australie
2004: Koche Sesame, Afghanistan
2004: Sesame Street, Japon
2005: Sisimpur, Bangladesh
2005: 5, Rue Sésame, France
2005: Sabai Sabai Sesame, Cambodge
2006: Galli Galli Sim Sim, Inde
2007: Jalan Sesama, Indonésie
2007: Tar ag Spraoi Sesame, Irlande
2008: Sesame Tree Northern, Irlande du Nord

Extrait de "Sesame Street" avec Oscar The Grouch et les artistes invités:
Billy Joel et Marlee Matlin, interprétant Just The Way You Are - 1988 : 20e saison

4 côtelettes de porc (2cm d’épaisseur)
4 c. à table miel
4 c. à table huile de sésame
2 c. à table moutarde à l’ancienne
1 c. à table zeste de citron
6 c. à table graines de sésame
2 c. à table beurre
Sel et poivre au goût

Mélanger l’huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron.

Badigeonner les côtelettes sur chacun des côtés et les enrober de graines de sésame.

Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre sur un feu modéré et y faire cuire les côtelettes de 3 à 4 minutes sur chaque côté.

Assaisonner au goût et servir aussitôt.

Source : Porc du Québec

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Côtelettes de porc aux pommes et oignons caramélisés

En ce qui concerne l’agriculture, Monsanto n’est plus bien loin de contrôler ce que les consommateurs mangeront, ce que les fermiers cultiveront et combien ils seront payés pour leurs semences. Dans certains cas, ces semences sont volontairement modifiées pour faire pousser des plants qui ne se resemeront pas d’eux-mêmes. Dans d’autres cas, des nuées de puissants avocats attendent patiemment d’écraser les fermiers qui se retrouveront en possession de semences appartenant à Monsanto et ce, « illégalement » ou même involontairement. D’une façon comme d’une autre, Monsanto veut faire certain qu’aucune agriculture ne sera pratiquée sans son consentement, sans qu’elle ne leurs appartienne. De plus, les recherches prouvent que Monsanto se fout carrément de savoir si ses modifications génétiques sont sécuritaires ou non, autant pour les consommateurs, que pour l’environnement. Alors, pourquoi s’arrêter aux champs? Toujours insatisfait de ne posséder que les pesticides, les herbicides et les cultures entières, Monsanto veut à présent, s’accaparer le marché de l’élevage en faisant la demande de deux brevets qui feront du géant, le seul et unique propriétaire de la fameuse invention « Monsanto » : le cochon! Les applications aux brevets ont été publiées en février 2005 et sont depuis à l'étude par la « Word Intellectual Property Organisation » (WIPO) à Genève. Un chercheur de Greenpeace, Christophe Then, a découvert que Monsanto voudrait détenir le brevet non seulement du contrôle des méthodes d’élevage, mais aussi le brevet direct de la génétique de ces élevages et de leurs progénitures. « Si ces brevets sont acceptés, Monsanto pourra alors légalement empêcher les éleveurs d’élever tout cochon qui présentera les caractéristiques décrites dans les clauses du brevet, ou forcer ceux-ci à payer des royautés sur leurs cochons. » affirme Then. « C’est le premier pas vers le contrôle corporatif d’une lignée d’animaux, tel celui que Monsanto exerce déjà agressivement sur une variété de grains et de légumes. »

4 à 6 côtelettes de porc d’environ 2cm d’épaisseur (avec ou sans l’os)
¼ t. farine
2 c. à table beurre
1 c. à table huile végétale
2 oignons hachés finement
2 à 3 pommes rouges épépinées coupées en quartiers
2 c. à table sirop d’érable
1 c. à thé sauge
2 c. à table vinaigre de cidre
1 c. à table moutarde de Dijon
Sel & poivre
¾ t. jus de pomme

Enfariner les côtelettes en prenant soin de secouer l’excédent de farine et les faire dorer des deux côtés dans un poêlon où 1 c. à table de beurre aura été chauffée dans l’huile, à feu moyen-élevé, réserver dans un plat allant au four.

Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre et y faire tomber les oignons.

Ajouter les pommes, le sirop d’érable et la sauge et continuer la cuisson jusqu’à ce que le tout caramélise légèrement.

Ajouter le vinaigre de cidre et la moutarde, saler et poivrer au goût, bien mélanger le tout.

Verser le contenu du poêlon par-dessus les côtelettes réservées, arroser du jus de pomme et couvrir d’un papier d’aluminium.

Mettre au four à 350° pendant 10 minutes.

Source : Le porc du Québec - déclinaison

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Côtelettes de porc à l'espagnole

Espagnols célèbres...

la Reine Isabelle « la catholique » d’Espagne, Charles Quint Roi d’Espagne et fils aîné de Philippe Ier et de Jeanne Ière, le conquistador Hernán Cortés celui qui conquit l’Empire Inca, Francisco Pizarro, Vasco Núñez de Balboa le premier à braver le Pacifique, le grand philosophe Maimónides,
le dictateur Francisco Franco, Algafequi l’ophtalmologiste inventeur des verres, Santiago Ramón y Cajal le père de la neuroscience, Miguel de Cervantes auteur de Don Quichotte, les peintres Francisco Goya, Pablo Picasso, Salvador Dali, Juan Miro, le merveilleux poète Federico Garcia Lorca, le cinéaste Luis Buñuel auteur de plus de 25 longs métrages dont entre autres Cet obscur objet du désir, le très controversé Pedro Almodóvar, le réalisateur de The Others Alejandro Amenábar, les grands compositeurs Isaac Albéniz, Manuel de Falla, Enrique Granados, Joaquín Rodrigo et Joaquín Turina, l’architecte hors du commun Antoni Gaudi, les acteurs Antonio Banderas et Penelope Cruz, les voix Montserrat Caballé, José Carreras, Plácido Domingo, Enrique et Julio Iglesias, le plus grand de tous les matadors, Manolete …et tant d’autres.

4 côtelettes (avec ou sans l’os)
Sel & poivre au goût
2 c. à table huile végétale
1 oignon émincé
3 gousses d’ail pressées
1 poivron vert paré coupé en cubes
1 morceau de chorizo de 10cm finement tranché
3 pommes de terre pelées coupées en cubes
1¾ t. bouillon de poulet
1 feuille de laurier
Pincée de safran
⅓ t. olives noires (tranchées ou entières, dénoyautées)

Dans un grand poêlon, faire chauffer la moitié de l’huile jusqu’à ce qu’elle fume et y faire dorer chaque côté des côtelettes, préalablement salées et poivrées.

Enlever les côtelettes du poêlon, les réserver, ajouter le reste de l’huile au poêlon et y faire frire les oignons, l’ail et le poivron vert juqu’à ce que le tout commence à tomber.

Ajouter le chorizo et cuire quelques minutes supplémentaires.

Ajouter les pommes de terre le safran et la feuille de laurier, couvrir du bouillon de poulet et amener à ébullition.

Ajouter les côtelettes réservées, baisser le feu et cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Ajouter les olives le temps de les réchauffer et servir aussitôt.

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Côtelettes de porc à la marmelade

Bientôt, la voix du loup résonna:
"Petits cochons, gentils petits cochons, je peux entrer?"
Non! non! Par le poil de nos petits mentons !
Alors, vous allez voir, hurla le loup,
je vais souffler sur votre maison, et je vais la démolir!
Il prit alors sa plus profonde respiration et souffla comme un fou.
Mais cette fois-ci, il ne réussit pas à mettre la maison par terre.
Cela rendit le loup fou furieux.
Il décida de passer par la cheminée de la petite maison.
Pendant ce temps, le troisième petit cochon qui était très rusé,
alluma un grand feu et y posa un chaudron rempli d'eau.
Quand le loup descendit dans la cheminée,
il tomba tout droit dedans.
Il poussa un hurlement qu'on entendit à des kilomètres à la ronde
et repartit comme il était venu, par la cheminée.
On n'entendit plus jamais parler de lui ...et c'est une chance!
...Parce que nous pouvons à présent, nous farcir les petits cochons!!!

4 côtelettes avec ou sans os
½ t. marmelade d’orange
¼ t. sauce soya
¼ c. à thé poudre d’ail

Déposer les côtelettes dans un plat allant au four.

Mélanger la marmelade, la sauce soya et la poudre d'ail ensemble et verser sur les côtelettes, attendre 1h avant de faire cuire.

Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four à 350° pendant environ 45 minutes.

*À noter que le reste de la sauce de ces côtelettes peut servir à faire l'excellent
"Riz chinois au poulet de Mme Carrée"

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Côtelettes de porc aux abricots

Le porc et les affaires… Il est aisé de concevoir que si le porc est la viande la plus consommée à travers le monde, on nomme d’importantes rues des plus grands centres financiers, en son nom! En effet, pour éviter que les cochons ne saccagent les champs de grains, les résidents de l’île de Manhattan avaient fait construire autrefois, un immense mur dans la partie Nord de ce qu’est aujourd’hui « Lower Manhattan » et la fameuse rue qui longe ce mur… c’est Wall Street!

8 à 10 côtelettes de porc (avec ou sans l'os)
1 enveloppe de soupe à l'oignon déshydratée
1 t. de confiture d'abricots (ou de pêches)
1 t. vinaigrette russe

Déposer les côtelettes de porc dans un plat allant au four en les faisant chevaucher quelque peu.

Mélanger ensemble la soupe à l'oignon, la vinaigrette et la confiture.

Verser sur les côtelettes et faire cuireà découvert pendant 45 minutes à 350°.

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