L’espérance de vie calculée dès la naissance est souvent utilisée et analysée en tant que composante des données démographiques des divers pays du monde. Elle représente la moyenne d’âge atteinte par un individu, au moment de sa mort et est souvent un bon indicateur de la santé globale d’un pays donné. L’espérance de vie peut décliner dû aux problèmes relatifs à la famine, la guerre, la maladie et la mauvaise santé, mais l’amélioration de telles situations, la fera augmenter. Elle a d’ailleurs beaucoup augmenté au courant du 20e siècle, en grande partie parce que les institutions de santé publique, la nutrition et les soins hospitaliers ont tous grandement évolués. Les analystes estiment que l’espérance de vie augmente d’un an, à tous les quatre ans, mais ralentira certainement sa course vers les 85 ans. Présentement, Andorre, San Marino, Singapour et le Japon sont les pays où l’espérance de vie et la plus élevée : plus de 82 ans. Les femmes ont habituellement une plus grande espérance de vie, actuellement les statistiques mondiales démontrent qu’elles vivent jusqu’à 66 ans, contre 62 ans pour les hommes. On ne connaît pas tout à fait les raisons pour lesquelles les femmes vivent plus longtemps que les hommes; alors que certains analystes croient que celles-ci sont biologiquement supérieures aux hommes, d’autres pensent que les hommes fument, boivent et conduisent généralement plus que les femmes, qu’ils sont employés à des occupations souvent plus dangereuses et c'est ce qui expliquerait en partie cette situation.
POUR CALCULER VOTRE PROPRE ESPÉRANCE DE VIE
"L'espérance, toute trompeuse qu'elle soit, sert au moins à nous mener à la fin de la vie par un chemin agréable."
François de La ROCHEFOUCAULD
Gâteau
POUR CALCULER VOTRE PROPRE ESPÉRANCE DE VIE
"L'espérance, toute trompeuse qu'elle soit, sert au moins à nous mener à la fin de la vie par un chemin agréable."
François de La ROCHEFOUCAULD
Gâteau
- 2¼ t. farine à pâtisserie
- 1 c. à table poudre à pâte
- ½ c. à thé sel
- 1¼ t. babeurre
- 2 c. table combles garniture d’amandes
- 4 gros blancs d’œufs
- 1½ t. sucre
- ½ t. beurre doux à température ambiante
- ⅓ t. cacao
- Colorant végétal rose (ou au choix)
Garniture
- 1 t. crème 35%
- 3 c. à table combles garnitures aux amandes
- Boules de lait malté à la fraises (ou autres au choix)
Glace
- ½ t. beurre à température ambiante
- 1¾ t. sucre glace
- 2 c. à thé essence d’amandes
- ¼ t. lait
- Colorant végétal rose (ou au choix)
Pour le gâteau
Au mélangeur électrique, battre les blancs d’œufs, le babeurre et la garniture aux amandes ensemble, réserver.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble, réserver.
Dans une grande jatte, mélanger le sucre et le beurre et battre jusqu’à léger, environ 3 minutes.
Ajouter le tiers des ingrédients liquides, bien mélanger.
Ajouter le tiers des ingrédients secs, bien mélanger.
Continuer ainsi en alternant les ingrédients liquides et secs, en mélangeant bien après chaque addition et en terminant par les ingrédients secs.
Battre 2 minutes supplémentaires afin de rendre l’appareil encore plus léger.
Séparer la pâte en deux parties égales, bien incorporer le cacao en l’une d’entre elles et colorer la seconde de quelques gouttes de colorant.
Verser les pâte également dans deux moules de 8 ou 9" de diamètre, préalablement beurrés.
Faire cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le test du cure-dent réussisse.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Couper les deux gâteaux en deux, dans l’épaisseur.
Créer deux nouveaux gâteaux bicolores en superposant les parties roses sur les parties chocolatées; laisser un des gâteaux ainsi obtenu intact, et pour obtenir un gâteau à trois étages, couper deux plus petits gâteaux dans l’autre (un petit et un moyen), à l’aide de boites de conserves vides ou de cercles à pâtisserie, réserver.
Pour la garniture
Fouetter la crème jusqu’à bien ferme et y plier la garniture aux amandes, réserver.
Pour la glace
Dans une jatte, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le beurre et le quart du sucre jusqu’à crémeux et épais.
Ajouter le reste du sucre en plusieurs fois et bien battre après chaque addition.
Ajouter l’essence d’amandes et quelques gouttes de colorant, battre de nouveau.
Ajouter le lait en plusieurs fois, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Sur une assiette de service, déposer le premier grand disque de gâteau au chocolat, le tartiner de garniture fouettée et recouvrir du second grand disque rose.
Glacer ce premier étage du gâteau.
Déposer le premier disque de gâteau au chocolat de taille moyenne, bien au centre du gâteau déjà glacé, le tartiner de garniture fouettée et recouvrir du second disque moyen, rose.
Glacer ce deuxième étage du gâteau
Déposer le dernier petit disque de gâteau au chocolat, le tartiner du reste de la garniture fouettée et le recouvrir du dernier petit disque rose.
Glacer ce troisième et dernier étage du gâteau.
Décorer de boules de lait maltées à la fraise ou autres décorations au choix.
Source : Dorie Greenspan - déclinaison
IMPRIMER CETTE RECETTE (sans photo)
Au mélangeur électrique, battre les blancs d’œufs, le babeurre et la garniture aux amandes ensemble, réserver.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble, réserver.
Dans une grande jatte, mélanger le sucre et le beurre et battre jusqu’à léger, environ 3 minutes.
Ajouter le tiers des ingrédients liquides, bien mélanger.
Ajouter le tiers des ingrédients secs, bien mélanger.
Continuer ainsi en alternant les ingrédients liquides et secs, en mélangeant bien après chaque addition et en terminant par les ingrédients secs.
Battre 2 minutes supplémentaires afin de rendre l’appareil encore plus léger.
Séparer la pâte en deux parties égales, bien incorporer le cacao en l’une d’entre elles et colorer la seconde de quelques gouttes de colorant.
Verser les pâte également dans deux moules de 8 ou 9" de diamètre, préalablement beurrés.
Faire cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le test du cure-dent réussisse.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Couper les deux gâteaux en deux, dans l’épaisseur.
Créer deux nouveaux gâteaux bicolores en superposant les parties roses sur les parties chocolatées; laisser un des gâteaux ainsi obtenu intact, et pour obtenir un gâteau à trois étages, couper deux plus petits gâteaux dans l’autre (un petit et un moyen), à l’aide de boites de conserves vides ou de cercles à pâtisserie, réserver.
Pour la garniture
Fouetter la crème jusqu’à bien ferme et y plier la garniture aux amandes, réserver.
Pour la glace
Dans une jatte, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le beurre et le quart du sucre jusqu’à crémeux et épais.
Ajouter le reste du sucre en plusieurs fois et bien battre après chaque addition.
Ajouter l’essence d’amandes et quelques gouttes de colorant, battre de nouveau.
Ajouter le lait en plusieurs fois, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Sur une assiette de service, déposer le premier grand disque de gâteau au chocolat, le tartiner de garniture fouettée et recouvrir du second grand disque rose.
Glacer ce premier étage du gâteau.
Déposer le premier disque de gâteau au chocolat de taille moyenne, bien au centre du gâteau déjà glacé, le tartiner de garniture fouettée et recouvrir du second disque moyen, rose.
Glacer ce deuxième étage du gâteau
Déposer le dernier petit disque de gâteau au chocolat, le tartiner du reste de la garniture fouettée et le recouvrir du dernier petit disque rose.
Glacer ce troisième et dernier étage du gâteau.
Décorer de boules de lait maltées à la fraise ou autres décorations au choix.
Source : Dorie Greenspan - déclinaison
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