Instaurée en tant que ville en 1837, après avoir été fondée en 1833, Chicago se situe entre les Grands Lacs et le Mississippi; son réseau de transport fluvial, lui valu de rapidement devenir une plaque tournante de l’économie mondiale. Depuis le Chicago World Fair en 1893, elle est perçue comme une des plus influentes villes du monde. Parmi les domaines qui l’ont propulsée au sommet, on compte la physique, l’architecture et l’économie. Aujourd’hui, Chicago peut se vanter d’offrir un large éventail de diversités culturelles, de grands noms du sports tels que les Bears, les Blackhawks, les Cubs et les White Sox, un important district financier ancré au Chicago Mercantile Exchange, les commerces du Magnificent Mile et un district théâtral fleurissant. Mais il y a longtemps, au moment de la colonisation américaine, Chicago n’était qu’un immense champ d’oignons. À cette époque, les indiens Miami et Illinois vivaient dans la région et avaient d’ailleurs nommé l’endroit « Shikaakwa », qui signifie « oignon sauvage ». Étymologiquement, le mot « shikaakwa » en Miami-Illinois signifiait littéralement « moufette » qui se voulait une référence à la forte odeur qui devait y régner! Ce nom fut à l’origine donné à la rivière qui traverse Chicago et ce n’est que plus tard, qu’on en identifia aussi la ville. En fait, le nom « Chicago » serait le résultat d’une erreur de Louis Hennepin, un prêtre français, missionnaire et explorateur, qui en 1683 aurait été le premier à situer Chicago sur une carte.
Lac Michigan, Chicago, IL. É.U.
- 2 c. à thé huile d’olive
- 3 petits oignons finement émincés
- 1 gousse d’ail pressée
- ½ c. à thé gingembre frais râpé
- 1½ t. farine
- 1 c. à thé sel
- 1 t. eau bouillante
- 3 c. à thé coriandre fraîche finement hachée
- Huile végétale pour la friture
Dans une jatte, mélanger la farine et le sel, ajouter le contenu du poêlon et la coriandre, bien mélanger.
Peu à peu, ajouter l’eau bouillante en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Fariner vos mains et pétrir la pâte environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et la laisser reposer 30 minutes.
Pincer des morceaux de la pâte, de la taille d’une noix et les façonner en forme de petites galettes ovales.
Faire chauffer 2 cm d’huile végétale dans un poêlon et lorsqu’elle frémit, y plonger les galettes 2 ou 3 à la fois, pendant 20 à 30 secondes de chaque côtés ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Égoutter sur un papier absorbant et garder au chaud jusqu’au service.
Source : Apéro - Collectif Marabout
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