Framboise, pamplemousse et fraise: trois cocktails anti-canicule

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De l’historie ancienne…

Quel étrange terme que celui de «cocktail», non? On ignore d’ailleurs d’où il vient et comment il est apparu. Mais on sait toutefois qu’il aurait été utilisé pour la première fois au début du 19e siècle, plus précisément en 1803, dans le Farmer’s Cabinet du New Hampshire. On le décrivait alors comme un mélange de liqueurs fortes, additionné de sucre, d’eau et de boissons amères; le cocktail tel qu’on le connaît aujourd’hui, serait donc né des Fizz, des Juleps et des Slings, du 17e et 18e siècles. Cependant, les termes anglais «cock» et «tail» se traduisant respectivement par «coq» et «queue», une légende populaire relie le terme «cocktail» aux plumes de la queue du coq qui aurait été utilisées en garniture, pour certaines boissons de l’époque coloniale.

…À la plus contemporaine

Après avoir gagné le prix du meilleur premier livre de cuisine aux Gourmand Cookbook Awards en 2009, le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, récidivait il y quelques semaines, en lançant son dernier né: Mixologies. L’ex-barman aux tatous aussi colorés que ses cocktails d’été, aux yeux aussi pétillants que le plus enivrant des crémants, nous y propose non seulement des mélanges de son cru, mais aussi de nombreux classiques réinventés, tous merveilleusement photographiés par nul autre que lui-même; c’est qu’il a un talent fou, cet Antoine! Parmi les trois cocktails proposés cette semaine, le 77e ciel, idéal pour accompagner le poulet tikka (selon Antoine), est d’ailleurs tiré de l’effervescent Mixilogies. Les deux autres tout aussi rafraîchissants et appropriés à notre été caniculaire, sont inspirés de cocktails proposés dans les bars du Vieux-Montréal et de Toschi, fabricant de cette liqueur de fraises des bois qui fait un malheur depuis sa sortie nord-américaine en 2008: le Fragoli.

Razz Frazz

• 6 framboises fraîches
• 1 cuillerée à table sucre
• Glaçons
• 1 once gin
• ½ once limoncello
• ½ once jus de citron fraîchement pressé
• ½ tasse thé froid
• Tranche de citron ou de lime, framboises fraîches, feuilles de menthe, etc.

Légèrement écraser les framboises et le sucre au fond d’un shaker, ajouter les glaçons, puis le reste des ingrédients.

Secouer énergiquement quelques instants et verser dans un verre de type highball.

Garnir au goût de tranches de citron, framboises fraîches et feuilles de menthe fraîche.

77e ciel

• 1½ once gin
• ⅓ once liqueur de framboise
• ⅓ once jus de pamplemousse
• Glaçons
• Feuilles de menthe fraîche

Secouer énergiquement les quatre premiers ingrédients dans un shaker et verser le tout dans un verre de type tumbler (ou à vin blanc).

Décorer si désiré, de feuilles de menthe fraîche.

Float fragolissime

• 2 à 3 petites boules de glace à la vanille
• 1½ once Fragoli
• 1 once rhum clair
• Glaçons
• Eau gazéifiée neutre (ou parfumée si désiré)
• Fraises fraîches

Dans un verre de type highball, déposer les boules de glace à la vanille.

Dans un shaker rempli de glaçons, verser le Fragoli et le rhum, bien secouer et verser en retenant les glaçons, sur les boules de glace.

Compléter avec l’eau gazéifiée, jusqu’à ce que le tout soit bien mousseux.

Décorer si désiré, de fraises fraîches.

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Quatre cocktails pour la St-Patrick

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Les Irlandais qui sont passés maîtres dans la fabrication de bières, de stouts, d’ales et de whiskys, attribuent une place toute particulière à l’alcool, dans leur culture. On raconte même que St-Patrick, le patron des Irlandais, pour ne pas manquer de bière, ne se déplaçait jamais sans le prêtre Mescan, son brasseur personnel. À l’époque, les moines irlandais bénéficiaient d’ailleurs, d’une allocation d’un gallon de bière par jour. Au Moyen-Âge cependant, apparut en Irlande un alcool illégal que seuls les plus téméraires se risquaient à avaler, et qui reste à ce jour, presque inconnu du reste du monde: le potcheen. Considéré comme l’un des alcools les plus forts de la planète, le potcheen était distillé à partir des aliments fondamentaux de l’agriculture irlandaise, l’orge et la pomme de terre. La qualité instable de cette eau-de-vie qui comptait entre 90 et 95% vol., avait autrefois la réputation de rendre aveugle et parfois même, de causer la mort par empoisonnement. Sa teneur en éthanol était si élevée, qu’un buveur en avalant un simple verre d’eau le lendemain d’une cuite, pouvait aussitôt être réintoxiqué. Pas surprenant donc, que le leprechaun, populaire et emblématique lutin de la St-Patrick qui apprécie tout particulièrement le potcheen, nous fasse miroiter des visions d’arcs-en-ciel au pied desquels se trouvent des coffres remplis de pièces d’or! En 1997, une version légale et contrôlée du potcheen fut réintroduite sur le marché irlandais, au grand plaisir de ses amateurs… et bien sûr, des leprechauns.

«Le jour de la St-Patrick, on est tous un peu irlandais!»

After Eight

• 1 once crème de cacao
• 1 once crème de menthe verte
• 1 once Bailey’s

Dans un verre à shooter ou à cordial, étager tous les ingrédients dans l’ordre énuméré.

*Pour obtenir des étages bien nets, verser la crème de cacao dans le verre choisi. Poser une petite cuillère juste au-dessus de la crème de cacao (presque en surface, elle peut toucher la paroi du verre), et verser très doucement la crème de menthe dans la petite cuillère. Délicatesse, précision et minutie sont de mise, pour éviter d’embrouiller les liqueurs. Procéder de la même façon pour le Bailey’s. À noter que les professionnels, utilisent le dos, plutôt que l’intérieur de la petite cuillère.

R&R

• Sucre
• 1 once Midori (plus quelques gouttes pour la collerette de sucre)
• 1 once Cointreau
• 1 once tequila
• Cerise au sirop

Dans une première soucoupe, verser quelques gouttes de Midori et y tremper le pourtour du verre en l'y faisant tourner.

Dans une seconde soucoupe, verser un peu de sucre et y tremper le pourtour du verre  en l'y faisant tourner (le sucre adhérera au Midori et se teintera d'un vert très pâle).

Étager tous les ingrédients dans l’ordre énuméré (voir les instructions du cocktail After Eight, afin d’obtenir des étages bien nets).

Laisser délicatement tomber une cerise au sirop dans le cocktail.

Vodka «Jolly Rancher»

• 4 à 5 bonbons «Jolly Rancher» pomme verte (toute autre saveur fera aussi l’affaire)
• Glaçons
• 2 onces vodka de qualité

Remplir un verre de type "highball" de glaçons, en alernant avec les bonbons "Jolly Rancher".

Verser la vodka sur le tout et servir accompagné d'une touillette (plus les bonbons fonderont, plus la vodka prendra le goût des bonbons, votre invité devra donc touiller son cocktail pour bénéficier de toute sa saveur).

Bière irlandaise de la St-Patrick

• Quelques gouttes de colorant alimentaire vert
• 1 bouteille de bière (au choix)

Dans une choppe ou un verre à bière, verser quelques gouttes de colorant.

Verser la bière sur le colorant et mélanger délicatement au besoin, à l’aide d’une touillette.

*Le choix d’une bière blonde ou légèrement ambrée fera d’autant plus ressortir la couleur verte. Cependant, les brunes et les noires qui ne changeront que légèrement de couleur, obtiendront tout de même un beau col vert brillant!

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Sorbet citron et basilic sur vodka au limoncello façon trou normand

Guillaume duc de Normandie, premier roi normand d’Angleterre, triompha sur le dernier roi anglo-saxon d’Angleterre, à la bataille de Hastings. Né vers 1028, à Falaise en Normandie, il était le fils illégitime de Robert 1er, duc de Normandie. Aussi connu sous Guillaume le bâtard à l’époque, il fut pourtant reconnu, avec son grand oncle régent, en tant qu’héritier de Robert en 1035. En 1042, il prend le contrôle, ce qui le mène quelques années plus tard à diriger plusieurs nobles rébellions. Ses succès politiques et militaires contribuent à faciliter les négociations de son mariage en 1053, avec Mathilde, fille du comte Baudouin de Flandre. En 1066, le roi Édouard d’Angleterre meurt en laissant le trône au comte Harold de Wessex, ce qui rend Guillaume furieux. Guillaume affirme qu’en 1051, Édouard, un cousin lointain, lui avait promis le trône et qu’Harold avait même juré de supporter ce droit. Guillaume se rend donc en Angleterre le 28 septembre 1066, établissant un camp près de Hastings, alors qu’Harold était au nord à combattre un autre envahisseur, le roi Hardrada de Norvège. Après sa victoire, Harold se déplaça vers le sud aussi vite qu’il le pu, et vint à la rencontre des troupes de Guillaume le 14 octobre. La bataille fut très serrée, mais Harold fut tué et ses hommes capitulèrent. Guillaume le victorieux fut donc couronné le jour de Noël 1066, dans l’abbaye de Westminster. L’Aristocratie normande prit le pouvoir et plusieurs membres de la classe d’élite anglaise d’origine, incluant les évêques, furent remplacés par des Normands. La première année du règne de Guillaume fut passé à écraser la résistance et sécuriser ses frontières, ce qu’il réussi à faire avec une efficacité sans mercie. Il envahit l’Écosse en 1072 et conclu une trêve avec le roi; il entra dans le Pays de Galles en 1081 et créa une défense spéciale le long de ses frontières enfin, la dernière importante rébellion contre son gouvernement, la Révolte des comtes, eut lieu en 1075. En 1086, Guillaume ordonna qu’un recensement de son royaume soit fait et celui-ci compte encore aujourd’hui dans les annales de la Grande-Bretagne comme le plus ancien document légal, le Doomsday Book ou, Livre du Jugement Dernier. Avec son royaume bien établi, Guillaume laissa l’Angleterre sous la gouverne de régents, surtout des ecclésiastiques, et retourna en Normandie où il vécu les dernières 15 années de sa vie. Pendant le dernier mois de son règne, il combattu Philippe 1er, roi de France et succomba à ses blessures, le 9 septembre 1087, lors du siège de Mantes. Son royaume fut divisé entre ses deux fils, Robert reçu la Normandie et Guillaume, l’Angleterre.

Guillaume le Conquérant, duc de Normandie, Premier roi normand d'Angleterre
Statue commémorative de Falaise, Normandie, France

Sorbet

• ⅔ tasse sucre
• 2 tasses eau
• Zeste d’un citron finement haché
• ¾ tasse jus de citron (3 à 4 gros citrons)
• 6 grandes feuilles de basilic frais entières
• 6 grandes feuilles de basilic frais finement ciselées

Trou normand (pour chaque personne)

• 1 once vodka de qualité
• ½ cuillerée à thé limoncello
• 1 boule de sorbet
• Quelques feuilles de basilic frais

Pour le sorbet

Dans une casserole à fond épais ou en cuivre, porter à ébullition l’eau, le sucre, le zeste et le basilic, sur un feu modéré.

Aux premiers bouillons, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Retirer du feu, laisser tiédir une dizaine de minutes.

Retirer les feuilles de basilic noircies, ajouter le jus de citron, bien mélanger et mettre au frigo au moins 4H ou encore mieux, toute une nuit.

Verser le tout dans la sorbetière et turbiner selon les directives du manufacturier.

Ajouter le basilic finement ciselé 2 minutes avant la fin du turbinage.

Transférer dans un contenant hermétique et mettre au congélateur au moins 2H.

Pour le trou normand

Sortir le sorbet quelques minutes avant de servir afin de faciliter le service.

Dans un verre, une flûte ou une verrine, verser la vodka et le limoncello, bien mélanger.

Façonner une belle boule de sorbet et la déposer délicatement dans la liqueur.

Garnir de quelques feuilles de basilic frais et servir aussitôt.


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Daiquiri pêche-mangue

Recette aussi publiée chez Lynne de Cafe Lynnylu
dans le cadre du Thirsty Thursday

Natif du sud de l’Asie et de l’Inde où il pousse depuis plus de 4000 ans, Mangifera indica, aussi connue sous le nom de mangue, est un fruit de la famille des anacardiacées, cousin de la noix de cajou, de la pistache et de la plus sinistre, herbe à puce. Depuis sa découverte, sa culture s’est tant multipliée, qu’il existerait aujourd’hui près de 1000 différentes variétés de mangues. Elle est d’ailleurs le fruit frais le plus consommé au monde, et le Mexique en est le plus grand exportateur. Le manguier qui porte les fruits, peut atteindre plus de 60’ de hauteur et 250 ans d’âge. Son feuillage très dense et persistant, est toxique et reste un constant danger pour les animaux qui paissent dans ses alentours. Une ancienne légende indienne, raconte qu’un manguier aurait poussé sur les cendres de la princesse du soleil, qui avait été brutalement tuée par une dangereuse sorcière. Un prince qui habitait près du manguier, tomba follement amoureux des fleurs de l’arbre, et plus tard, de ses fruits. Lorsque la première mangue atteint une maturité parfaite, elle se décrocha de la branche et tomba sur le sol. Aussitôt, la magnifique princesse du soleil en sortit. Et pour cette raison, la mangue est encore aujour’hui symbole d’amour, pour les Indiens; mais offrir un panier de mangues reste aussi un signe d’amitié.

• 10 onces cubes de mangue congelé
• 1 tasse jus de pêche
• ½ tasse rhum (brun ou clair au choix)
• ¼ tasse schnaps aux pêches
• 2 cuillerées à table sucre
• 1 cuillerée à table jus de citron

Verser tous les ingrédients dans la jarre du blender et pulvériser jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Verser le tous dans 2 grands verres à demi remplis de glaçons, garnir au goût et servir aussitôt.

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Cappuccino glacé de luxe

Recette aussi publiée chez Lynne de Cafe Lynnylu
dans le cadre du Thirsty Thursday

Barista: Terme d’origine italienne, qui signifie approximativement "barman" (pluriel: baristi n.m. ou mixte, ou bariste n.f.). Ce terme est dérivé de l'usage Italien du mot bar, qui est similaire au café (établissement) français. En Italie, le barista travaille typiquement derrière un comptoir, servant à la fois des expresso et des boissons alcoolisées. Utilisé en français et en anglais, le terme barista se réfère à celui qui a acquis un certain niveau de compétence dans la préparation de boissons au café à base d'expresso. Dans certains cercles, sa signification s'étend jusqu'à inclure ce qu'on pourrait appeler un sommelier de café; un professionnel hautement qualifié dans la préparation du café, avec une connaissance étendue du café, des mélanges de café, de l'expresso, de la qualité, des variétés de café, du degré de torréfaction, de l'appareil à expresso, de la préservation, de l'art du Caffè Latte, etc.

En janvier 2002, à Vérone en Italie, les barmans Ettore Diana et Luca Braguti, battaient le record du monde en servant le plus gros cappuccino jamais bu! Les chanceux Véronais présents, ont pu déguster la potion de 1500 litres! Pour concocter le tout, Diana a du préparer 500 litres d’expresso et faire chauffer 1000 litres de lait, assez de liquide pour remplir plus de 2000 tasses de cappuccino. D’ailleurs la douzaine de machines à cappuccino de Diana, avaient fonctionné toute la journée, pour l’occasion. Le breuvage ensuite versé dans une tasse géante mesurant plus de 7’ de hauteur, était tenue par 160 personnes. Diana espérait battre le record américain de 1999, detenu par deux barmans de l’Indiana, qui avaient atteint le 1100 litres de cappuccino, préparer dans un bain tourbillon! Malheureusement, bien que Diana ait gagné son pari, sa victoire fut aussi de courte durée, puisqu’en février 2009, quelques 80 baristas tchèques ont réussi à vaincre son exploit. À Prague, le cappuccino contenu dans une tasse géante, faisait plus de 2000 litres et était composé de 300 litres d’expresso et de 1700 litres de lait chaud. Il a d’ailleurs fallu plus de 3 heures pour le préparer. En 2009 toujours, à l’occasion de la foire Top Gastro, un concours annuel de champions baristas de la République Tchèque, une quarantaine de participants ont réussi à produire un cappuccino de 1050 litres. Tristement, le produit de leur effort n’a pu être savouré, puisque leur pseudo-record a été servi dans les auges des animaux de ferme du coin!

• ¼ tasse expresso corsé refroidi
• 1 once Tia Maria (ou autre liqueur de café)
• 1 cuillerée à table sirop de chocolat blanc
• ½ tasse lait
• Cannelle, cacao ou sucre candy pulvérisé (ou combinaison au choix)
• Glaçons

Dans un verre rempli de glaçons, verser l’expresso, le Tia Maria et le sirop de chocolat blanc, et touiller légèrement.

Dans un autre verre, faire mousser le lait à l’aide d’un mousseur et l’ajouter à la première préparation.

Saupoudrer de cannelle, de cacao ou de sucre candy pulvérisé au goût, et servir aussitôt.


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Candied Dessert

Recette aussi pulbliée chez Lynne de Cafe Lynnylu
dans le cadre du Thirsty Thursday

Au pays de Candy
Comme dans tous les pays
On s'amuse on pleure on rit
Il y a des méchants et des gentils

Et pour sortir des moments difficiles
Avoir des amis c'est très utile
Un peu d'astuce, d'espièglerie
C'est la vie de Candy

Mais elle rêve et elle imagine
Tous les soirs en s'endormant
Que le petit prince des collines
Vient lui parler doucement

Pour chasser, sa tristesse
Elle cherche la tendresse
Câline et taquine
Toujours jolie
C'est Candy, Candy


Générique du début de l'émission Candy - 1978

• 1 once crème 35%
• 1¼ once vodka
• ½ once sirop de chocolat blanc
• 1 once liqueur de fraise (ou sirop de fraise)
• Glaçons
• Bonbons divers (pour le décor)

Dans un shaker à demi rempli de glaçons, verser tous les ingrédients et secouer vigoureusement à quelques reprises.

Verser dans un verre à cocktail rempli de glaçons, en retenant les glaçons du shaker.

Décorer de bonbons divers au goût, servir aussitôt.

Source: Sirops Monin - déclinaison



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Sangria blanche aux fruits d'été

Recette aussi publiée chez Lynne de Cafe Lynnylu
dans le cadre du Thirsty Thursday

Contrairement à la croyance populaire, le blanc ne représente pas l’absence de couleur, pas plus que le noir est le résultat de toutes les couleurs réunies. En 1665, Isaac Newton était un jeune étudiant de l’Université de Cambridge en Angleterre. Il était à cette époque, très intéressé pas l’étude de la lumière et des couleurs. Un jour où le soleil brillait, il décida de conduire une petite expérience dans sa chambre. Il assombrit complètement sa chambre pour se retrouver dans la noirceur totale, puis perça un trou dans un de ses volets de façon à n’y laisser passer qu’un filet de lumière. Il posa ensuite un prisme de verre devant ce rayon de lumière. Le résultat projeta sur les murs de sa chambre, un spectaculaire ruban multicolore ressemblant à un arc-en-ciel. On appelle aujourd’hui ce ruban de couleur, le spectre optique ou encore le spectre visible. Newton avait découvert que toutes les couleurs qui brillaient dans sa chambre, faisaient partie de la lumière blanche du soleil. Pensant qu’en recombinant les couleurs qui s’étalaient sur ses murs, il obtiendrait à nouveau un filet de lumière blanche, il décida de renverser le résultat pour vérifier sa théorie. Newton posa un second prisme de verre, à l’envers, à la suite du premier. Il avait raison! Le ruban de couleur recombiné devenait à nouveau, un filet de lumière blanche. Newton fut le premier à prouver que la lumière blanche est composée de toutes les couleurs visibles. Nous savons à présent, grâce aussi aux discussions et expériences conduites par Descartes en 1637, qu’un arc-en-ciel est constitué d’une lumière blanche qui se déploie en un spectre de couleur, et perçu par l’œil de façon détournée en raison de gouttelettes d’eau en suspension dans l’air. Le terme «arc» décrit sa composition d’un groupe d’arcs de diverses couleurs presque circulaires et qui ont tous un centre commun. La plupart des gens n’y font pas attention, mais le soleil est toujours derrière eux lorsqu’ils sont face à un arc-en-ciel, la partie la plus circulaire de l’arc-en-ciel toujours opposée au soleil, et la pluie toujours dans la direction de l’arc-en-ciel, bien sûr.

• 4 tasses fruits mélangés coupés en tranches ou en cubes (pêches, ananas, kiwis, cerises, etc.)
• ½ tasse Cointreau (ou autre liqueur d’orange)
• Jus d’un citron
• 1 bouteille de vin blanc sec ou demi-sec

Dans un grand pichet, déposer les fruits désirés et les couvrir du reste des ingrédients; remuer légèrement à l’aide d’une cuillère de bois.

Laisser macérer au frigo au moins 1H, et jusqu’à 24H.

Remuer à nouveau délicatement, verser dans des verres à demi remplis de glaçons et servir aussitôt.


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Martini melon d'eau

Recette aussi publiée chez Lynne de Cafe Lynnylu
dans le cadre du Thristy Thursday

Les hommes qui aspirent à de grands feux d’artifices dans leur vie amoureuse, devraient éviter les burgers et la bière et s’en tenir au melon d’eau, pensent certains chercheurs. Ceux-ci croient que le melon d’eau serait possiblement le nouveau Viagra. En effet, le taux de citrulline, un acide aminé, contenu dans ce fruit estival, serait bien plus élevé qu’on le croyait jusqu’à maintenant. La citrulline aurait pour effet en se décomposant, d'aider à la production d'arginine qui dilate et relaxe les vaisseaux sanguins, tout comme le font le Viagra et autres drogues utilisés pour traiter les dysfonctions érectiles. Les chercheurs savaient déjà par ailleurs, que le melon d’eau contenait de la citrulline cependant, des recherches avancées, tendent à démontrer qu’elle ne se retrouve pas que dans l’épaisse peau du fruit, mais aussi en grandes quantités dans sa chair. La question à un million serait donc, combien de melon d’eau faut-il consommer pour obtenir les résultats escomptés? Malheureusement, les chercheurs n’ont toujours pas de réponse. On sait par contre, qu’il faut 4 onces de melon d’eau, pour obtenir 150 milligrammes de citrulline; mais combien de citrulline faut-il consommer pour émuler les effets du Viagra, mystère et boule de gomme, on cherche toujours. "De dire que le melon d’eau est un Viagra naturel, serait pour le moment, quelque peu prématuré" suggère Roger Clemens, Docteur en santé publique et professeur en pharmacologie et sciences pharmaceutiques de la Southern California Universtity, de Los Angeles. Clemens a lui-même étudié l’effet des acides aminés transformés en arginine, dans le but de trouver un supplément qui aiderait à améliorer la circulation vasculaire de patients au pris avec l’athérosclérose. Selon lui, il faudrait certainement beaucoup de melon d’eau pour augmenter le taux d’arginine puisqu’en 2007, une étude effectuée sur des volontaires qui devaient boire 24 onces de jus de melon d’eau par jour, pendant trois jours, n’aurait réussi qu’à augmenter leur taux d’arginine de 11%. Le melon d’eau heureusement est très faible en calorie et procure beaucoup de potassium, de lycopène et de béta-carotène, en plus de la citrulline. Finalement, il serait peut-être plus judicieux pour le moment, de simplement profiter de la fraîcheur du melon d’eau, sans espérer de feux d’artifices, ailleurs que dans le ciel! Un dernier petit conseil: le melon d’eau se garde plus longtemps à température ambiante, avant de n’être tranché. Le taux de lycopène y sera maintenu plus longtemps, même s’il trône sur le comptoir de votre cuisine; ne le réfrigérez qu’une fois entamé!

• ¼ tasse sucre
• ¼ tasse eau
• 1 cuillerée à thé sel
• 1 cuillerée à thé sucre
• 2 tasses melon d’eau en cubes
• ½ tasse vodka de qualité
• Jus d’un demi citron (ou d’une lime entière, au goût)
• Glaçons
• Cubes de melon d’eau, tranches de citron ou de lime (pour le décor)

Préparer un sirop en mélangeant bien le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faire chauffer sur un feu modéré, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Laisser frémir pendant 5 minutes, retirer du feu et laisser tiédir, réserver.

Pendant ce temps, bien mélanger le sucre et le sel dans une petite soucoupe.

Passer un cube de melon d’eau sur le col de deux verres à martini, et les tourner délicatement dans le mélange de sucre et de sel, de façon à obtenir de jolies collerettes, réserver.

Dans la jarre du blender, pulvériser les cubes de melon d’eau jusqu’à bien liquéfiés.

Passer la purée obtenue au chinois afin de ne retenir que le jus (2 tasses de cubes de melon d’eau devraient donner 1 tasse de jus).

Dans un shaker à demi rempli de glaçon, verser le sirop réservé, le jus de melon d’eau, la vodka et le jus de citron, secouer à plusieurs reprises et verser dans les verres à martini réservés, en retenant les glaçons.

Décorer au goût de cubes de melon d’eau ou de tranches de citron et servir aussitôt.


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