Martini melon d'eau

Recette aussi publiée chez Lynne de Cafe Lynnylu
dans le cadre du Thristy Thursday

Les hommes qui aspirent à de grands feux d’artifices dans leur vie amoureuse, devraient éviter les burgers et la bière et s’en tenir au melon d’eau, pensent certains chercheurs. Ceux-ci croient que le melon d’eau serait possiblement le nouveau Viagra. En effet, le taux de citrulline, un acide aminé, contenu dans ce fruit estival, serait bien plus élevé qu’on le croyait jusqu’à maintenant. La citrulline aurait pour effet en se décomposant, d'aider à la production d'arginine qui dilate et relaxe les vaisseaux sanguins, tout comme le font le Viagra et autres drogues utilisés pour traiter les dysfonctions érectiles. Les chercheurs savaient déjà par ailleurs, que le melon d’eau contenait de la citrulline cependant, des recherches avancées, tendent à démontrer qu’elle ne se retrouve pas que dans l’épaisse peau du fruit, mais aussi en grandes quantités dans sa chair. La question à un million serait donc, combien de melon d’eau faut-il consommer pour obtenir les résultats escomptés? Malheureusement, les chercheurs n’ont toujours pas de réponse. On sait par contre, qu’il faut 4 onces de melon d’eau, pour obtenir 150 milligrammes de citrulline; mais combien de citrulline faut-il consommer pour émuler les effets du Viagra, mystère et boule de gomme, on cherche toujours. "De dire que le melon d’eau est un Viagra naturel, serait pour le moment, quelque peu prématuré" suggère Roger Clemens, Docteur en santé publique et professeur en pharmacologie et sciences pharmaceutiques de la Southern California Universtity, de Los Angeles. Clemens a lui-même étudié l’effet des acides aminés transformés en arginine, dans le but de trouver un supplément qui aiderait à améliorer la circulation vasculaire de patients au pris avec l’athérosclérose. Selon lui, il faudrait certainement beaucoup de melon d’eau pour augmenter le taux d’arginine puisqu’en 2007, une étude effectuée sur des volontaires qui devaient boire 24 onces de jus de melon d’eau par jour, pendant trois jours, n’aurait réussi qu’à augmenter leur taux d’arginine de 11%. Le melon d’eau heureusement est très faible en calorie et procure beaucoup de potassium, de lycopène et de béta-carotène, en plus de la citrulline. Finalement, il serait peut-être plus judicieux pour le moment, de simplement profiter de la fraîcheur du melon d’eau, sans espérer de feux d’artifices, ailleurs que dans le ciel! Un dernier petit conseil: le melon d’eau se garde plus longtemps à température ambiante, avant de n’être tranché. Le taux de lycopène y sera maintenu plus longtemps, même s’il trône sur le comptoir de votre cuisine; ne le réfrigérez qu’une fois entamé!

• ¼ tasse sucre
• ¼ tasse eau
• 1 cuillerée à thé sel
• 1 cuillerée à thé sucre
• 2 tasses melon d’eau en cubes
• ½ tasse vodka de qualité
• Jus d’un demi citron (ou d’une lime entière, au goût)
• Glaçons
• Cubes de melon d’eau, tranches de citron ou de lime (pour le décor)

Préparer un sirop en mélangeant bien le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faire chauffer sur un feu modéré, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Laisser frémir pendant 5 minutes, retirer du feu et laisser tiédir, réserver.

Pendant ce temps, bien mélanger le sucre et le sel dans une petite soucoupe.

Passer un cube de melon d’eau sur le col de deux verres à martini, et les tourner délicatement dans le mélange de sucre et de sel, de façon à obtenir de jolies collerettes, réserver.

Dans la jarre du blender, pulvériser les cubes de melon d’eau jusqu’à bien liquéfiés.

Passer la purée obtenue au chinois afin de ne retenir que le jus (2 tasses de cubes de melon d’eau devraient donner 1 tasse de jus).

Dans un shaker à demi rempli de glaçon, verser le sirop réservé, le jus de melon d’eau, la vodka et le jus de citron, secouer à plusieurs reprises et verser dans les verres à martini réservés, en retenant les glaçons.

Décorer au goût de cubes de melon d’eau ou de tranches de citron et servir aussitôt.


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The Grinch

Tous les Who de Whoville adoraient la fête de Noël, tous sauf le Grinch. Le Grinch, qui habitait tout juste au nord de Whoville, détestait Noël. En fait, il détestait toute la saison de Noël. Personne à ce jour, ne sait réellement pourquoi, mais on se doutait alors, que peut-être était-ce parce que son cœur était deux tailles trop petites. Mais peu importe la raison, il restait planté là, chaque veille de Noël, haïssant les Who, regardant fixement de sa cave, d’un air grave et amer, les maisons illuminées de Whoville. Il savait très bien que tous les Who étaient affairés à suspendre le gui, les bas de Noël, les couronnes et les ornements. «Je dois trouver un moyen d’empêcher Noël d’arriver» pensait-il en faisant tambouriner ses doigts sur le rebord de sa falaise. Il savait que tous les enfants de Whoville se lèveraient tôt le lendemain, ils se rueraient sur leurs cadeaux et ensuite… Oh! Le bruit! Le tintamarre! Le tonnerre! C’était ce qu’il détestait le plus: les cris de joie, l’animation, les rires. Ensuite, les Who prendraient place à table et festoieraient, festoieraient et festoieraient encore! Il y aurait du Who-pouding et du Whosbif, tout ce que le Grinch ne pouvait supporter. Enfin, ils feraient ce que le Grinch haïssait le plus, ils chanteraient! ...et plus le Grinch les imaginaient chantant joyeusement, plus il était convaincu de vouloir empêcher Noël d’arriver. «Depuis plus de 50 ans que je les supporte avec leur Noël, je dois les arrêter» se disait le Grinch. Puis il eut une idée! Il se mit à rire à gorge déployée en cherchant ce qui pourrait lui servir de déguisement. Vêtu d’un manteau et d’un chapeau rouges, il continuait de rire, et rire, et rire encore. «Tout ce dont j’ai besoin maintenant c’est d’un renne» se dit-il. Il regarda autour et décida d’utiliser son chien Max, sur la tête duquel il posa un énorme bois de cerf. Il attrapa de grands sacs de toiles et parti vers Whoville sur son traîneau tiré par le minuscule Max. Imitant le Père Noël, le Grinch entra par la cheminée de toutes les maisons de Whoville, et pris la nuit entière pour voler à Whoville tout ce qui lui rappelait Noël: cadeaux, décorations, confiseries, chandelles, sapins, Who-pouding, Whosbif, tout, tout, tout, il entassa tout dans ses énormes sacs de toiles. Dans une des maisons, il entendit un petit bruit comme celui d’une colombe roucoulant. Il se retourna et vit une petite Who. La petit Cindy-Lou Who le fixait curieusement. «Père Noël, dit-elle d’une petite voix, pourquoi prends-tu notre sapin de Noël?» Mais le Grinch avait déjà prévu son mensonge et lui répondit : «C’est pour le réparer dans mon atelier, je le rapporterai encore plus beau, demain matin!». Et Cindy-Lou le cru. Il tapota sa chevelure et parti en emportant même la bûche qui brûlait dans l'âtre de la cheminée! Il ne restait plus rien à Whoville, pas même des miettes pour que les souris fêtent la Noël. À l’aurore, alors que les Who dormaient encore, sur son traîneau chargé à bloc, le Grinch remonta la montagne au nord de Whoville, avec le minuscule Max en tête. «C’est bien fait pour les Who, Noël ne viendra jamais et j’ai bien hâte de les entendre pleurnicher» criait-il en chemin. Le Grinch tendit l'oreille pour mieux entendre le bruit qui remontait de la vallée; il entendait à peine ce que c’était, puis le bruit amplifia et il réalisa enfin qu’il n’était pas triste du tout! Le bruit était joyeux, même très joyeux! «C’est impossible», pensa le Grinch! Tous les Who de Whoville, petits et grands chantaient! Sans cadeaux, ni sapins, ils chantaient. Le Grinch figé sur place, les pieds gelés dans la neige, restait perplexe. «Comment est-ce possible?» se demandait-il. Il avait volé rubans, cartes, boîtes et bonbons durant plus de trois heures, jusqu’à ce que ses pieds le fassent souffrir. Mais le Grinch réfléchi quelques instants et une idée l’effleura. «Peut-être que Noël ne vient pas du magasin? Peut-être que Noël signifie plus que simplement les cadeaux, le sapins et le repas?» Et ce qui arriva alors… Eh! bien à Whoville on dit que le cœur du Grinch grossit de trois tailles ce jour-là! Et à la minute où il senti son cœur grossir, le Grinch dévala la montagne avec son attelage et son butin, dans la lumière du petit matin, et rapporta les cadeaux, le repas, les lumières et les bonbons à Whoville! Pour terminer la fête, il découpa lui-même le Whosbif de Noël!

Chanson thème du film How The Grinch Stole Christmas - 1966
Tiré de la série de livres pour enfants "Dr. Seuss"

• 2oz Midori (ou autre liqueur de melon)
• 1oz vodka
• ½ oz jus de citron
• 1 c. à table sirop de base (2 parts de sucre pour 1 part d’eau, bouillis 5 minutes et refroidis)
• Glaçons
• Sucre coloré, tranche de citron, cerise au marasquin, etc. (pour le décor)

Frotter le rebord d’un verre de 8 à 10oz, de jus de citron et le tourner dans le sucre coloré afin de créer une collerette.

Remplir le verre de glaçons, réserver.

Dans un shaker rempli de glaçons, secouer le Midori, la vodka, le jus de citron et le sirop de base, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien froids.

Verser dans le verre préparé en retenant les glaçons et servir si désiré, décoré d’une tranche de citron et d’une cerise au marasquin.


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Taboulé "bijou"

Le mezzé est une tradition libanaise d'une dizaine à une centaine de plats typiques servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas de famille. Chaque met est servi dans une petite coupelle de manière à pouvoir multiplier les choix et parmi ceux-ci notons : le fattouche, le chenklich, le houmous, le tabboulé, le kébbé, le sawda nayé, le baba-ghannouj, les aubergines grillées, les chich taouk, les sanesil, le jebne baladeh, le mjaddara, etc. Pour accompagner le mezzé, on boit traditionnellement de l'arak, une boisson anisée allongée d'eau avec des glaçons.

• 2 t. eau
• 1 1/2 t. couscous (moyen ou gros)
• 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
• 1/3 cantaloup pelé et coupé en dés
• 1/2 oignon finement haché
• 1 1/2 t. persil frais haché
• 4 c. à table huile d'olive
• 2 c. à table vinaigre
• 2 c. à table jus de citron
• Sel & poivre au goût

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.

Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser le couscous absorber l'eau.

Dans un grand saladier, mélanger tous les autres ingrédients.

Ajouter le couscous maintenant tendre et bien mélanger.

Mettre au frigo au moins une heure.

Au besoin, rectifier l'asaisonnement avant de servir.


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Salade de melon, jambon de Parme et pistaches

Il y a bien des années que la pistache est teinte en rouge, mais pourquoi? Lors des récoltes en Iran, en Afghanistan et en Turquie, les pistaches fendent et tombent au sol, signifiant qu’elles sont prêtes à être récoltées. En tombant au sol il arrive régulièrement qu’elles se tâchent ou se salissent sans réelle possiblité de les nettoyer. Pour couvrir ces imperfections, un importateur new yorkais décida au début des années '50, de les teindre en rouge, donnant lieu en quelque sorte à une tradition qui se poursuit encore aujourd’hui, alors que les pistaches sont aussi importées de Californie.

Salade

• 1 cantaloup épépiné épeluché tranché en lamelles
• 8 fines tranches de jambon de Parme déchiquetées (ou autre type de jambon cru)
• ½ tasse pistaches non-colorées hachées

Sauce

• 2 tasses fraises hachées
• 1 cuillerée à table sucre
• 2 csuillerée à table huile (maïs, arachides, tournesol ou autres)
• 1 cuillerée à table jus d’orange
• 1 cuillerée à table zeste d’orange
• ½ cuillerée à thé gingembre frais haché
• Sel et poivre fraichement moulu

Dans un bol, déposer les fraises et le sucre et écraser légèrement les fraises pour en extraire un peu de jus.

Ajouter l’huile, le jus et le zeste d’orange, le gingembre, le sel et le poivre et bien mélanger.

Disposer harmonieusement les lamelles de cantaloup et le jambon sur les assiettes et parsemer de pistaches.

Déposer quelques cuillerées de sauce aux fraises, au centre de la salade.

Servir très frais.

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Bouchées de prosciutto, melon et "Tartare"

TARTARE. subst. masc.: Nom que les poètes donnent au lieu où les coupables sont tourmentés dans les enfers. "Qu’entends-je? Le Tartare s’ouvre. Quels cris! quels douloureux accents!" La Motte, Descente aux Enfers. Et pourtant, aujourd'hui le Tartare est mieux connu en tant que simple marque de commerce française, de fromage à la crème souvent aux fines herbes, au poivre ou à l'ail; chez nous au Québec son équivalent s'appelle "Philadelphia" fouétté aux fines herbes et à l'ail.

• Environ 4 fines tranches de prosciutto de qualité
• 12 cuillerées à thé de fromage à la crème mousseux aux fines herbes et à l'ail (type Tartare, Philadelphia ou autre)
• 12 lamelles de cantaloup

Trancher le prosciutto sur le sens de la largeur pour en faire des petits carrés d'environ 10cm x 5cm.

Déposer une noisette de fromage à la crème sur une des extrémités (côté étroit) du carré de prosciutto.

Trancher le melon en lamelles d'environ 6cm de long et d'épaisseur "frite", presser une lamelle de melon à peine plus longue que le proscuito, dans le fromage à la crème.

Rouler en pressant un peu pour étendre le fromage à l'intérieur et créer un rouleau lisse et uniforme.

Répéter la même opération pour tous les autres rouleaux et servir très frais.

Source : Lolita - déclinaison


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