Râbles de lapin à la crème d'ail au cari

L’utilité de créer le Bugs Bunny n’était autre que de fournir un personnage antagoniste pour le chasseur Porky Pig. En 1938, «Porky’s Hare Hunt» fit donc son apparition en salle, mettant en vedette Porky et Bugs, pour la première fois. L’histoire est en fait un calque évident du film sorti l’année précédente, alors que Daffy était l’antagoniste de Porky dans «Porky’s Duck Hunt»! Mais à cette époque, Bugs était tout blanc, bien plus petit et affichait des traits beaucoup plus «lagomorphes» que ceux que nous lui connaissons aujourd'hui. Son caractère par contre, son esprit futé, sa débrouillardise et l’amusement cinglant avec lequel il prenait plaisir à démolir son adversaire, ressemblaient en tout point au Bugs moderne. Au cours de ces premières années, Bugs Bunny évolua dans différentes directions, mais finit par se présenter, très similaire à ce qu’on connaît de lui aujourd'hui, aux Oscars de 1940, pour le film «Wild Hare». C’est dans ce film d’ailleurs, que Bugs grignota sa première carotte et embrassa Elmer Fudd pour la première fois en prononçant la phrase qui allait devenir culte: «Eh, what’s up Doc?». La seule pièce manquante à l’époque, restait son nom. On faisait référence à son personnage en tant que «Bugs» depuis le tout début, mais ce n’est que dans «Elmer’s Pet Rabbit» sorti en 1941, qu’on l’appela ainsi au grand écran. Bugs a aussi été nominé pour un Oscar, dans «Hiawatha’s Rabbit Hunt» en 1942, mais ce n’est qu’en 1958 qu’il remporta finalement son premier Oscar, pour «Knighty-Knight Bugs». Le dernier film de Bugs sorti en 1964, «False Hare», prouvait qu’en près de 30 ans, Bugs Bunny n’a jamais perdu de sa vivacité. Il continue actuellement d’apparaître à la télévision, non seulement dans des dessins animés, mais aussi dans diverses publicités et autres longs métrages tels que «Space Jam» avec Michael Jordan, «Looney Tunes» et «Looney Tunes, Back in Action» avec Brendan Fraser. En bandes dessinées, Bugs n’a jamais réellement eu la cote; il apparut dans divers bandes dessinées de journaux et d’autres magazines, mais aucune n’est arrivée à bien saisir son personnage; il n’y avait alors aucun artiste ou auteur de renom associé à Bugs. Plus récemment, son personnage de bande dessinée fut ravivé en apparaissant régulièrement dans le mensuel Looney Tunes Comics, quelques fois dans des parutions spéciales qui lui étaient dédiées et une fois même, en tant que vedette aux côtés de Superman. On peut encore aujourd’hui profiter de Bugs à travers diverses émissions de télé et publicités; décidément, Bugs ne semble aucunement vouloir abandonner le vedettariat.

Évolution du personnage de Bugs Bunny au cours des années
1938 - 1939 - 1940 - 1948/aujourd'hui

• 2 râbles de lapin désossés
• 2 c. à table huile
• Sel poivre au goût
• Quelques branches de thym frais
• 1 t. crème 15%
• 10 gousses d’ail coupées en deux
• 2 c. à thé cari (ou au goût)
• 1 c. à table beurre

Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile sur un feu moyen-fort et y faire dorer les râbles de tous les côtés.

Saler et poivrer au goût, baisser le feu à à doux, couvrir et laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition la crème et les gousses d’ail sur un feu modéré.

Aux premiers bouillons, baisser le feu à doux et laisser frémir pendant 15 minutes.

Passer la crème d’ail au mélangeur-plongeur ou au blender jusqu'à bien lisse et ajouter le cari.

Remettre la crème d’ail au cari sur un feu doux et laisser réduire 10 minutes supplémentaires.

Saler et poivrer au goût la crème d’ail au cari et la verser dans le poêlon sur les râbles de lapin.

Ajouter le beurre et laisser mijoter encore 5 minutes.

Source : iSaveurs! - déclinaison

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Bundt classique aux bananes et bleuets, glacé à l'orange

Recette suggérée par Mary de The Food Librarian
dans le cadre de ma soixante-quatrième participation aux TWD

Les villages A et B sont séparés par 1000km.
Dans le village A se trouvent 3000 bananes.
Un éléphant doit transporter les bananes du village A au village B.
Ce même éléphant ne peut transporter plus 1000 bananes à la fois et pour avoir assez de force pour effectuer le transport, il doit manger une banane à chaque kilomètre parcouru.
Combien de bananes seront transportées dans le village B et comment?

RÉPONSE:

L’éléphant transportera au total 533 bananes jusqu’au village B.

Il prendra au départ 1000 bananes pour faire 200km, en laissera 600 à ce point, puis reviendra au village A (1000-200-200=600 bananes se trouvent à 200km).

Il prendra à nouveau 1000 bananes, pour faire une seconde fois un trajet de 200km, en laissera 600 autres sur place et reviendra au village A (1000-200-200=600) (600+600=1200 bananes se trouvent à 200km).

Il prendra les dernières 1000 bananes pour les emmener à 200km avec les autres.
(1000-200=800) (800+1200=2000 bananes se trouvent à 200km).

À ce point, il prendra 1000 bananes et fera 333km, laissera 334 bananes sur place et retournera vers les 1000 bananes restantes. (1000-333-333=334 bananes se trouvent à 533km).

Il prendra les 1000 bananes restantes et les emmènera à 333km de là.
(1000-333=667) (334+667=1001 bananes se trouvent à 533km).

À ce point, il prendra 1000 bananes et fera les 467km restants vers le village B.
(1000-467=533 bananes arrivées au village B).

On retrouvera donc 533 bananes au village B et une banane restante pourrira à 467km du village B!

Bundt

• 3 t. farine
• 2 c. à thé bicarbonate de sodium
• Pincée de sel
• 1 t. beurre à température ambiante
• 2 t. sucre
• 1 c. à table vanille
• 2 œufs à température ambiante
• 4 bananes mûres bien pilées
• 1 t. crème sure
• 1 t. bleuets séchés

Glace

• 1 t. sucre glace
• 2 c. à table jus d’orange fraîchement pressé
• Zeste d’une orange

Pour le bundt

Dans une bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel, réserver.

Dans une grande jatte, à l’aide d’un batteur électrique, bien battre le beurre jusqu’à crémeux.

Ajouter le sucre et battre jusqu’à pâles et mousseux, environ 3 minutes.

Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois en battant une minute après chaque addition.

Ajouter les bananes à vitesse réduite, jusqu’à bien incorporées.

Ajouter la moitié des ingrédients secs réservés, bien battre.

Ajouter la crème sûre et battre à nouveau.

Ajouter le reste des ingrédients secs et battre quelques minutes supplémentaires.

Incorporer les bleuets à l’aide d’une maryse et verser l’appareil dans un moule à bundt préalablement beurré.

Faire cuire au four* sur la grille du centre, à 350° de 60 à 75 minutes.

Laisser complètement refroidir à température ambiante, avant de glacer.

*Si le dessus de bundt semble trop brunir, le recouvrir avec un papier d’aluminium en fin de cuisson.

Pour la glace
Dans un bol, bien mélanger ensemble les ingrédients et verser sur le dessus du bundt pendant que le tout est encore bien liquide.

Source: Baking, From My Home to Yours - Dorie Greenspan - déclinaison

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Yogourt glacé aux bleuets

Les aliments riches en composés phytochimiques, tels que les bleuets, sont non seulement des choix nutritifs et sains, mais ils pourraient aussi renverser les problèmes de mémoire reliés à la vieillesse, telle est la conclusion d’une étude effectuée en Angleterre. Des bleuets furent ajoutés à la diète quotidienne des sujets de l’étude, pendant trois mois complets. Après trois semaines seulement, les chercheurs ont constaté une nette amélioration des capacités spatiales, des sujets. Ceci ne démontre pas seulement que les bleuets sont bons pour la santé, mais surtout que cet approche pourrait éventuellement augmenter la capacité de mémoire et la performance de chacun. Les bleuets sont une source importante de flavonoïdes, un composé métabolite secondaire retrouvé dans les fruits, les légumes et certains breuvages et qui exercent divers effets biochimiques et antioxydants bénéfiques. Les flavonoïdes ont démontré qu’ils pouvaient croiser la barrière du sang vers le cerveau, dans le cas de la consommation de bleuets. Comme la mémoire à court et à long terme est contrôlée par les neurones, à un niveau moléculaire des cellules du cerveaux, les chercheurs croient que les flavonoïdes retrouvés dans les bleuets peuvent aider à l’apprentissage et à la mémoire en bonifiant les connections nerveuses existantes, en améliorant la communication entre les cellules et en stimulant la régénération des neurones. Les chercheurs ont réussi à mettre le doigt sur la capacité des flavonoïdes à activer les protéines en alerte dans une zone spécifique de l’hippocampe, la partie responsable du contrôle de l’apprentissage et de la mémoire, dans le cerveau. Les chercheurs continueront d’investiguer les effets de diètes riches en flavonoïdes sur les individus souffrant de maladies cognitives et d’Alzheimer. D’après l’Alzheimer Association américaine, plus de 5.2 millions d’Américains vivent avec la maladie, et 10 millions de baby-boomers la développeront au cours de leur vie. L’association prédit qu’entre 11 et 16 millions de personnes seront atteinte d’ici 2050. Alors qu’aucune thérapie ne semble avoir fait preuve d’efficacité réelle à long terme, certaines substances naturelles semblent offrir une forme d’espoir. En plus des nouveaux résultats suggérant que les bleuets pourraient faire partie d’un traitement contre la perte de mémoire, une étude publiée antérieurement dans le Journal of Neuroscience, suggère que les acides gras oméga-3 retrouvés dans l’huile de poisson pourrait aussi jouer un rôle important dans la prévention de l’Alzheimer. Selon l’équipe de recherche de l’Université de Californie, l’acide gras oméga-3 appelé acide docosahexaènoïque augmenterait la production de LR11, une protéine déficitaire chez les patients atteints d’Alzheimer. LR11 est aussi capable de détruire la protéine qui forme les plaques associées à la maladie.

• 1½ t. yogourt grec
• ¾ t. sucre
• 3 t. bleuets frais (ou congelés)
• 1 c. à table vodka aux fruits (ou kirsch)
• 2 c. à thé jus de citron frais

Dans la jarre du blender, déposer le yogourt, le sucre et les bleuets, pulvériser jusqu’à bien lisses.

Ajouter la vodka et le jus de citron, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1H ou encore mieux, toute une nuit.

Verser le tout dans une sorbetière et turbiner selon les directives du manufacturier.

Transférer le yogourt glacé dans un contenant hermétique et mettre au congélateur le temps de raffermir.

Sortir une dizaine de minutes avant de servir.

Source : David Lebovitz - déclinaison


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