Trilogie d'Halloween: elixirs, concoctions et poisons...

TOXIC-rebut

Recettes aussi publiées sur le blogue d'inspiration de Canal-vie

La pollution, sujet d'actualité pour Halloween!

Voyons voir si les ados sont "cap" !!! Avec cette boisson concoctée aux abords de frontières radioactives, et sous la supervision des plus brillants chercheurs scientifiques du monde pétrolier.... testez leur niveau de tolérance à la pollution! Les savants fous, les hippies, les monstres, mais surtout les mutants l’adoreront!

TOXIC-rebut (Pour 2 grandes bubulles-limonades)

• 2 à 3 cuillerées à table tapioca géant (ou autre taille)*
• Quelques gouttes de colorant alimentaire vert
• Limonade (maison ou du commerce)
• Eau gazéifiée au citron (sans sucre)
• Jujubes «poissons» et «vers de terre»

* La couleur résultante du «fond de marécage» peut varier. Le tapioca utilisé sur la photo est un tapioca "gigantissime" au thé vert, conçu pour le "bubble tea".

Faire cuire le tapioca (à l’eau) selon les directives à l’endos de l’emballage.

Égoutter le tapioca en laissant un peu d’eau au fond de la casserole, remettre le tapioca dans la casserole, ajouter le colorant, mélanger, couvrir, laisser reposer quelques minutes.

Dans 2 pots propres (à confiture ou autres), diviser le tapioca sans trop l’égoutter.

Ajouter quelques jujubes «poissons» au pot, verser la limonade jusqu’à mi-hauteur, compléter avec l’eau gazéifiée au citron.

Servir aussitôt avec une cuillère et une paille, et garni d’un jujube "ver de terre".

RINCE-dental

Oublié quelque chose, Doc?

À peu près tout le monde aura besoin de se rafraîchir le jour d’Halloween, avec un simple verre d'eau fraîche et désaltérante, qui rincera bien tout ce sucre consomé! Pour vos frimousses déguisées en médecin, en dentiste, en vieillard, en robineux ou même en Dracula, l’idée d’une pastille nettoyante pour les prothèses dentaires sera d'autant plus réaliste si la boisson est gazéifiée… et sans sucre.

RINCE-Dental (pour chaque "gargarisme")

• 2 jujubes «dentiers»
• Glace pilée
• Eau Gazéifiée sans sucre (fruitée ou non)

Remplir le tiers d'un petit verre de glace pilée, ajouter un jujube «dentier» (mâchoire inférieure) sur le côté du verre, ajouter un second tiers de glace pilée, un jujube «dentier» (mâchoire supérieure) au-dessus premier, terminer en complétant le verre de glace.

Remplir d’eau gazéifiée et servir avec une paille (bleue de préférence, pour rester dans l’ambiance «hôpital».

Fantomashakes

Noirceur sous le lit, dans le placard, mais aussi... dans le frigo!

Même les plus petits ont droit à une recette rigolote pour Halloween! En fait, un concept plus qu’une recette: de jolies binettes fantomatiques, peintes en chocolat, à l’intérieur d’un verre de milkshake maison. Mais à vous de voir, vous pourriez tout aussi bien peindre l’intérieur d’un gobelet de plastique transparent, pour un simple verre de lait (les petits peuvent même le faire eux-mêmes). Garnis de crème fouettée, vous pourrez donner à vos spectres des coupes à la «Elvis»! Chocolat, vanille, amande ou pourquoi pas fraise?

Fantomashakes (Pour 4 mini milkshakes)

Fantômes

• ¼ tasse de brisures de chocolat mi-sucré (au lait, ou noir)

Milkshakes

• 1 tasse de glace à la vanille
• ½ tasse de lait
• ½ cuillerée à thé de vanille
• Crème Chantilly (au goût)
• Sirops divers, chocolat, orgeat, confiture de fraise (facultatif)

Dans un petit bol, faire fondre le chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.

À l’aide d’un petit pinceau (neuf ou à pâtisserie), peindre des expressions fantomatiques à l’intérieur des verres, réfrigérer le temps de préparer les milkshakes.

Dans la jarre du blender, pulvériser tous les ingrédients des milkshakes (sirops, confiture, si utilisés), jusqu’à bien lisse.

Verser dans les verres refroidis, garnir de Chantilly… ou non; servir bien frais avec cuillère et/ou paille.

Joyeux Halloween!

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Biscuits maltés au chocolat

Recette suggérée par Rachel de Confession of a Tangerine Tart
dans le cadre de ma dix-septième participation aux TWD

Le lait malté est un produit laitier fabriqué à partir d’orge malté, de blé, de farine et de lait évaporé, aujourd’hui retrouvé sur le marché sous forme de poudre. Aussi, cette poudre maltée est disponible en deux formats soit, diastasique et non-diastasique. La forme diastasique contient des enzymes qui contribuent à transformer les féculents en sucre, elle est d’ailleurs celle que les boulangers utilisent afin d’aider la levure à agir correctement pour ainsi obtenir une croûte bien croustillante. La forme non-diastasique de la poudre maltée ne contient aucun enzyme actif, elle est à son tour uniquement utilisée dans le but d’ajouter plus de saveur, particulièrement dans diverses recettes de boissons. C’est le pharmacien londonien James Horlick qui développa l’idée de cette poudre maltée pour améliorer certains suppléments pour enfants, à base de blé et de malt. Ses recherches n’aboutissant pas en Angleterre, Horlick décida d’aller rejoindre son frère William, un mineur de Racine dans le Wisconsin, pour y faire démarrer son entreprise. En 1873, les frère Horlick fondèrent la compagnie qui allait manufacturer leur marque de nourriture pour bébés. Dix ans plus tard, ils obtinrent enfin un brevet pour une nouvelle formule perfectionnée de la poudre maltée bonifiée de lait évaporé. La compagnie commercialisa la poudre sous le nom de «Diastoid», mais l’enregistra sous la marque de commerce «Lait Malté» en 1887. Malgré ses origines de produits «santé» pour enfants, le lait malté trouva plusieurs avenues insoupçonnées. Par exemple, les voyageurs l’appréciaient beaucoup pour sa légèreté, sa longue durée de conservation et ses qualités énergétiques et ce, à un point tel que Horlick devenu le mécène des explorateurs de grandes expéditions dans l’Antarctique, l’Amiral Richard Byrd nomma une chaîne de montagnes du pôle sud, en son honneur. En Amérique, les gens se mirent à boire le produit de Horlick, simplement pour son goût; le lait malté devint dès lors un standard sur le menu des «Malt Shops» qui doivent d’ailleurs leur nom aux frères Horlick.

À gauche, James Horlick, inventeur du "Lait Malté".
À droite, petite annonce de l'époque visant à convaincre les lecteurs de l'efficacité du "Lait Malté" à travers l'envoi d'échantillons gratuits du produit en question.

• 1¼ t. farine
• 1 t. poudre de lait malté (Ovaltine ou autres)
• ¼ t. cacao en poudre
• 1½ c. à table poudre à pâte
• Pincée de sel
• 1 t. beurre à température ambiante
• 2/3 t. sucre
• 2 œufs
• 1 c. à thé vanille
• ½ t. lait
• 2 t. boules de lait malté (Maltesers, Whoppers ou autres)
• 1 t. brisures de chocolat (ou morceaux)

Dans une grande jatte, mélanger la farine, la poudre de lait malté, la poudre à pâte et le sel, réserver.

Dans une autre jatte, battre le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à bien crémeux.

Ajouter les œufs un à la fois en battant de nouveau, une minute après chaque addition.

Incorporer la vanille.

Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients liquides et ne battre que jusqu’à imbibés.

Ajouter le lait, bien battre.

Ajouter le reste des ingrédients secs et battre de nouveau, uniquement jusqu’à ce que le tout soit imbibé.

À l’aide d’une maryse, ajouter les boules de lait malté et les brisures de chocolat, bien incorporer.

Déposer la pâte par cuillerées à table sur une plaque à biscuits préalablement tapissée de papier parchemin, en laissant des intervalles de 2" entre chaque cuillerées.

Faire cuire au four, sur la grille du haut à 350°, de 11 à 13 minutes.

Pour garder la tendreté des biscuits, les conserver dans un contenant hermétique.

*Donne environ 3 douzaines de biscuits.

Source : Baking, From My Home to Yours - Dorie Greenspan - déclinaison


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