Salade de tortellini aux fruits

Durant la Renaissance, Vénus, une des déesses les plus importantes de la mythologie romaine, était une figure très populaire de l’art pictural. En tant que figure «classique» pour laquelle la nudité était naturelle, il était alors socialement acceptable de la peindre ou de la sculpter, dénudée. Comme elle représentait la sexualité alliant la beauté et l’érotisme, les peintres lui trouvait un attrait tout à fait particulier. Mais avec le temps, Venus est devenue la représentation de toutes les femmes dénudée du mouvement post-classique, qu’elles aient été déesses ou non. Malgré tout, même une femme parmi tant d’autres, Vénus a su rester l'égérie même, du mythe. On raconte d'ailleurs une légende à propos d’une rencontre qui devait avoir lieu entre Vénus et son mari Vulcain, le dieu du feu et des volcans. Ceux-ci avaient prévu de se rencontrer secrètement dans une auberge afin de passer un moment tranquille, hors du tourment des cieux. Alors que Vénus attendait Vulcain, allongée nue sur le lit d’une chambre de l’auberge, le cuisinier de l’auberge qui avait eu vent de l’événement, fut piqué de curiosité et chercha à savoir si Vénus était aussi belle qu’on le racontait. Il monta donc à la chambre de la déesse et l’épia par le trou de la serrure… mais tout ce qu’il parvint à voir, fut son nombril! Complètement abasourdi, tout à fait inspiré et pour ne jamais oublier cette furtive vision du merveilleux nombril qu’il venait d’apercevoir, il couru à ses cuisines pour créer une petite pâte fourrée ressemblant à cet ombilic vénusien, qu’il nomma tendrement : le tortellini!

La naissance de Vénus - Sandro Botticelli (1485)
Présentement conservée aux Offices de Florence, Italie.

• 2 t. tortellini au fromage cuits refroidis
• 1 t. raisins rouges frais sans pépins
• 1 t. raisins verts frais sans pépins
• 1¾ t. quartiers de tangerine
• ¼ t. oignon rouge finement émincé
• ¼ t. pacanes grillées finement hachées (ou amandes)

Pour la vinaigrette

• ¼ t. miel
• 2 v. à table vinaigre balsamique
• 3 c. à table moutarde de Dijon
• 1 c. à table huile végétale
• Poivre au goût

Faire la vinaigrette en mélangeant bien les 5 ingrédients.

Dans un grand saladier, mélanger les autres ingrédients et verser la vinaigrette sur le tout.

Bien touiller et garder au frigo avant de servir bien frais.


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Salade de tortellini et brocoli

Le tournesol, le tournesol
N'a pas besoin d'une boussole
Alors ma belle, alors ma belle
Regarde un peu vers le soleil

Voilà le discours
D'un garçon qui mourrait d'amour
Pour une demoiselle
Qui dormait tout le long du jour

Le tournesol, le tournesol
Vers le soleil tourne le col
Mais toi monsieur, mais toi Monsieur,
Tu ne sais que fermer les yeux

C'est ce que chantait
Un oiseau qui parlait français
A un anglican
Qui passait du côté de Caen

Le tournesol, le tournesol
Couvre les filles de sa corolle
Et le soleil, et le soleil,
Lui fait cadeau de ses merveilles

Une fleur qui nous fait la mousson
Le tournesol, le tournesol
Une fleur qui nous fait une chanson
Le tournesol, le tournesol

Le tournesol, Nana MOUSKOURI

• 1 brocoli coupé en fleurets
• 2 t. tortellini au fromage
• 1/3 t. raisins secs
• 1/3 t. graines de tournesol salées
• 1/3 t. échalottes hachées
• 3 tranches de bacon cuit émietté
• 3 c. à table mayonnaise
• 2 c. à thé sucre
• 1 c. à table vinaigre de cidre

Faire cuire le brocoli à couvert dans un fond d'eau, au four micro-ondes 2 minutes seulement, réserver.

Faire cuire les tortellini à grande eau salée et égoutter.

Dans un grand bol, mélanger les tortellini, le brocoli, le bacon, les échalottes et les raisins secs, mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.

Pendant ce temps, faire la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre, garder au frigo jusqu’au moment de servir.

Ajouter les graines de tournesol et la vinaigrette à la salade, bien touiller et servir bien frais.

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