Pop tarts d'Halloween

Toutes les raisons sont bonnes, le jour d'Halloween, pour les frayeurs, les fous rires et les gâteries. Voici d'ailleurs une douceur dont la version commerciale a gagné le cœur des enfants dès le début des années '60. Aujourd'hui, elle plait moins aux mamans qui lisent plus scrupuleusement les étiquettes. Cette version maison, tellement, tellement meilleure, offre avec ou sans glace, le choix d'une garniture plus ou moins sucrée.

RECETTE DISPONIBLE SUR LE BLOGUE D'INSPIRATION DE CANAL-VIE


  

Barres granola sur mesure (cerises séchées, graines de tournesol, pacanes grillées et noix de coco)

En plus d'avoir à bien lire les étiquettes sur les produits du marché, pour éviter le gras et le sucre inutiles dans le lunch des enfants, les allergies sérieuses, mais aussi les caprices et les enfantillages... nous compliquent réellement la vie. Difficile... mais pas impossible! Vous aurez tout le loisir de choisir vous même ce qui composera vos barres granola... pour des collations sur mesure!

RECETTE DISPONIBLE SUR LE BLOGUE D'INSPIRATION DE CANAL-VIE



  

Panini au brie et chocolat

C’est au courant des années ’80 que le terme paninaro fut réinventé. Ce terme d’argot italien fut originalement créé pour signifier celui qui fait et qui vend les panini, ou encore sa boutique (paninaria); un peu plus tard l’extension fut faite jusqu’à ses clients. Mais il y a près de 30 ans, on commença à l’utiliser pour signifier la culture typique des jeunes adolescents italiens qui mangeaient et se rencontraient dans les «bars à sandwichs» italiens, tel que chez le milanais Al Panino. Au même moment, avait lieu en Italie, l’ouverture des premiers restaurants «fast-food» américains ce qui venait renforcer le concept des mangeurs de sandwichs! Les Paninari étaient décrits comme des victimes de la mode, toujours enchantées à la seule idée de pavaner leurs Timberland, Ray-Ban, Moncler, Coveri et compagnie. Ils furent même satirisés dans la comédie italienne Drive Inn, d’Enzo Braschi et dans la musique des Pet Shop Boys: Paninaro sur l’album Disco ‘n Alternative.

• Tranches de pain ciabatta (ou autre pain du même genre)
• Huile d’olive extra-vierge
• Brie tranché finement
• Pépites de chocolat
• Basilic frais ciselé
  

Huiler les tranches de ciabatta des deux côtés et les faire légèrement dorer à la poêle.

Couvrir une tranche de ciabatta d’un morceau de brie, puis de pépites de chocolat et enfin de basilc ciselé et refermer le panini d’une seconde tranche de ciabatta dorée.

Monter les autres panini ainsi et les poser dans un grill à panini ou dans la poêle pour continuer la cuisson environ 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que je fromage et le chocolat soient fondants.

Couper les panini en demies ou en quarts et servir tièdes.

IMPRIMER CETTE RECETTE (sans photo)

  

Sandwiches Monte-Cristo

Recette aussi publiée sur le blogue d'inspiration de Canal-vie

[…] Et tous deux s'acheminèrent d'un pas rapide vers l'endroit indiqué. Arrivés là, ils se firent apporter une bouteille et deux verres. Le père Pamphile venait de voir passer Dantès il n'y avait pas dix minutes. Certains que Dantès était aux Catalans, ils s'assirent sous le feuillage naissant des platanes et des sycomores, dans les branches desquels une bande joyeuse d'oiseaux chantaient un des premiers beaux jours de printemps. À cent pas de l'endroit où les deux amis, les regards à l'horizon et l'oreille au guet, sablaient le vin pétillant de La Malgue, s'élevait, derrière une butte nue et rongée par le soleil et le mistral, le village des Catalans.

Alexandre DUMAS, extrait de Le Compte de Monte-Cristo
Bien que l’origine de ce sandwich soit quelque peu mystérieuse, la plupart s’entendent pour dire qu’il serait un dérivé du croque-monsieur français. Il aurait fait ses débuts dans le Sud de la Californie vers les années ‘40 et n’aurait vraisemblablement rien à voir avec le personnage mythique du roman d’Alexandre Dumas père, le Comte de Monte-Cristo. En effet dans le cas du sandwich, le nom 'Monte-Cristo' ne serait qu’une corruption linguistique volontaire de 'Croque-Monsieur'. Popularisé par le restaurant Blue Bayou de Disneyland dans les années ’60, le fameux sandwich ne cesse d’acquérir de nouveaux adeptes depuis ce temps. D’ailleurs, plusieurs restaurants et bistros contemporains américains l’inscrivent fièrement depuis quelques années, à la tête de leur menu.

Pour 4 sandwiches

• 8 tranches de pain ferme
• 2 c. à table beurre mou
• 8 fines tranches de jambon fumé
• 2 c. à table moutarde à l’ancienne
• 4 fines tranches de gruyère ou d’emmental
• 2 c. à table mayonnaise
• 8 fines tranches de dinde pressée
• 2 œufs
• 2 c. à table lait
• 1 c. à table moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à table huile d’olive
• 2 c. à table beurre
• Quelques olives vertes farcies au poivron (facultatif)
• Sirop d’érable, confitures ou compotes de fruits diverses au choix (facultatif)

Monter les sandwiches dans l’ordre suivant: tranche de pain beurrée, 2 tranches de jambon, moutarde à l'ancienne, 1 tranche de fromage gruyère (ou emmental), mayonnaise, 2 tranches de dinde pressée et enfin, la seconde tranche de pain beurrée.

Dans une grande assiette creuse, battre les oeufs, le lait et la moutarde de Dijon, saler et poivrer au goût.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans un grand poêlon, à feu doux.

Tremper chaque côté des sandwiches rapidement dans le mélange d'oeufs et les déposer dans le poêlon chaud.

Faire dorer les sandwiches environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à bien dorés.

Couper les sandwiches en triangles, piquer d'olives vertes et servir tièdes accompagnés de confiture, de compote ou de sirop pour faire trempette.


IMPRIMER CETTE RECETTE (sans photo)